tag:blogger.com,1999:blog-82063115570449806692024-03-29T00:07:42.528+02:00Портокал, канела и щипка карамфил - Orange, cinnamon and a pinch of clovesMarchevahttp://www.blogger.com/profile/03314528607201161953noreply@blogger.comBlogger1128125tag:blogger.com,1999:blog-8206311557044980669.post-63096479921163875372024-03-29T00:06:00.001+02:002024-03-29T00:06:58.366+02:00ПРОЛЕТЕН СЛАДКИШ С РИКОТА И МИКС ОТ СВЕЖИ ПЛОДОВЕ<div style="text-align: left;"> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://i.postimg.cc/3x7y5MCH/DSCN8052-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="640" height="480" src="https://i.postimg.cc/3x7y5MCH/DSCN8052-1.jpg" width="640" /></a></div><br /><span style="font-family: arial;">2 - яйца М</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">щипка - сол</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">170 г - кристална захар</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">1 пакетче - ванилова захар</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">150 мл - прясно мляко стайна температура</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">100 мл - зехтин Екстра Върджин</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">30 мл - слънчогледово олио</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">260 г - универсално брашно</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">1 равна ч . л - - бакпулвер</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">ПЛЪНКА</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">350 г - рикота</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">2 с . л - кристална захар</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">1 пакетче - ванилова захар</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">1 - яйца М</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">1 с . л - царевично нишесте</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">350 г - микс от свежи или замразени плодове, ползвах вишни, боровинки, ягоди и малко череши</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://i.postimg.cc/Znpq2jWR/DSCN8048-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="640" height="480" src="https://i.postimg.cc/Znpq2jWR/DSCN8048-1.jpg" width="640" /></a></div><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Ако се ползват замразени плодове е добре да се извадят предварително за 20 минути на стайна температура, малко да се отпуснат, но не и да се размразят напълно.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">В купа се разбива с телена бъркалка рикотата със захарта , нишестето, ваниловата захар и яйцето. Оставя се настрана до ползването й.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">В купа се разбиват 2 яйца и захарта, солта и ваниловата захар до побеляване на яйцата и видимо да удвоят обема си, но не е необходимо сместа да може да рисува цифри. </span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">На струйка се прибавят смесените зехтин и олио, разбива се на ниска степен. </span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">На три порции се прибавя брашното с бакпулвера, като се редува с прясното мляко и се завършва с брашно. Разбива се всичко до гладка смес на ниска степен на миксера.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Готовата смес се изсипва в тавичка за печене 35 /25 см покрита с намаслена с масло хартия за печене. Заглажда се.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Върху положеното тесто се разхвърлят плодовете.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Между тях, може и върху плодовете , се изсипва със супена лъжица от сместа с рикотата. </span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Много внимателно и леко без да се стига до дъното на тавичката с дълго дървено шишче се разбърква в концентрични кръгове.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Пече се в загрята фурна с вентилатор на 170 градуса за около 35 - 40 минути.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">По идея на : </span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;"><a href="https://inthebeniskitchen.com/2024/03/27/%d1%81%d0%be%d1%87%d0%b5%d0%bd-%d0%bf%d0%bb%d0%be%d0%b4%d0%be%d0%b2-%d1%81%d0%bb%d0%b0%d0%b4%d0%ba%d0%b8%d1%88-%d1%81-%d0%bf%d1%8a%d0%bb%d0%bd%d0%b5%d0%b6/">https://inthebeniskitchen.com/2024/03/27/%d1%81%d0%be%d1%87%d0%b5%d0%bd-%d0%bf%d0%bb%d0%be%d0%b4%d0%be%d0%b2-%d1%81%d0%bb%d0%b0%d0%b4%d0%ba%d0%b8%d1%88-%d1%81-%d0%bf%d1%8a%d0%bb%d0%bd%d0%b5%d0%b6/</a><br /></span></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://i.postimg.cc/nVj9qGcN/DSCN8053-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="640" height="480" src="https://i.postimg.cc/nVj9qGcN/DSCN8053-1.jpg" width="640" /></a></div><br /><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div>Marchevahttp://www.blogger.com/profile/03314528607201161953noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8206311557044980669.post-950639348960938122024-03-28T01:05:00.002+02:002024-03-28T01:05:11.578+02:00СРЕДИЗЕМНОМОРСКИ ЗЕЛЕНЧУКОВ ТАРТ ПО ИДЕЯ НА ДЖЕЙМИ ОЛИВЪР - ROASTED MEDITERRANEAN VEGETABLE TART<div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Обичам печени зеленчуци, </span><span style="font-family: arial;">свежа и вкусна вечеря и често приготвям. Ползвам всякакви, каквито имам в момента. Днес са най-обикновени, тиквичка , доматки, патладжан и повечко подправки. </span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Тази рецепта я видях при JAMIE OLIVER и зеленчуците са представени върху прекрасно ,ронливо маслено тесто. Завършваше отгоре с риба аншоа. Риба не обичам и не ползвам в моята кухня, не е моята храна, колкото и да е полезна, не се готви у дома, но всеки друг може да я приготви и с малките рибки, като ги подреди най-отгоре. Всичко е по желание и вкус.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://i.postimg.cc/fLXrvcRR/DSCN8033-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="640" height="480" src="https://i.postimg.cc/fLXrvcRR/DSCN8033-1.jpg" width="640" /></a></div><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">МАСЛЕНО ТЕСТО</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">330 г - универсално брашно</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">170 г - студено масло на кубчета</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">1 ч . л - сол</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">1/ 4 ч . л - кристална захар</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">80 - 100 мл - студена вода</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">ПЛЪНКА ОТ ЗЕЛЕНЧУЦИ</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">6 - 7 - Чери домати нарязани на кръгчета</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">1 - малка тиквичка нарязана на тънки кръгчета</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">1 - малък патладжан нарязан на тънки кръгчета</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">1 глава - червен лук нарязан на тънки филийки</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">1 - червена чушка нарязана на дребни кубчета</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">1 - гръцка люта чушка, по избор, , нарязана на дребно*</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">10 - 12 маслини Каламата</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">70 г - Фета сирене</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">70 г - настърган пармезан</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">1 ч .л - сух риган</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">1 ч . л - сух босилек</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">1/2 ч . л - суха мащерка</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">сол и смлян черен пипер.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">* гръцката люта чушка е като нашенската сиврия, тъничка люспа, но изключително пикантна, често я ползвам и я показвам </span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://i.postimg.cc/2SCLHTNf/DSCN7836-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="640" height="240" src="https://i.postimg.cc/2SCLHTNf/DSCN7836-1.jpg" width="320" /></a></div><br /></div><div style="text-align: left;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://i.postimg.cc/MGgLRPxL/DSCN8034-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="640" height="480" src="https://i.postimg.cc/MGgLRPxL/DSCN8034-1.jpg" width="640" /></a></div><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">В кухненски робот се изсипва брашното, захарта, солта и се прибавят половината кубчетата масло. Завърта се на няколко пулсации, около 30 секунди, докато се образуват големи трохи. </span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Добавя се останалото масло и се завърта за още 1 минута.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Прибавя се студената вода, първо 80 мл , завърта се на няколко пулсации, ако все още тестото е сухо се прибавят и останалите 20 мл. </span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Изважда се и се омесва бързо върху малко брашно, не повече от 30 - 40 секунди, да се получи гладка, мека топка без да лепи по пръстите на ръката. Оформя се на диск, завива се в свежо фолио и се оставя в хладилник за 45 - 60 минути.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://i.postimg.cc/XN5b25zF/DSCN8038-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="640" height="480" src="https://i.postimg.cc/XN5b25zF/DSCN8038-1.jpg" width="640" /></a></div><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">ПЛЪНКА ОТ ЗЕЛЕНЧУЦИ</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">През това време се приготвят зеленчуците.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">В купичка се смесват всички сухи подправки. Оставят се настрана до ползването им.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Доматите се нарязват на кръгчета, следват тиквичките на кръгчета, патладжанът се обелва на райета и също се нарязва на кръгчета, следва червения лук на тънки филийки, червената чушка на дребни кубчета, а лютивата чушка се нарязва много тъничко, удобно е да се реже с ножица. </span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Всички зеленчуци се изсипват в дълбока купа, поливат се с 3 - 4 с. л. зехтин, поръсват се сол и смлян чер пипер, разбъркват се добре и се изсипват в плоска тава върху хартия за печене. </span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Запичат се на 180 градуса за около 20 - 25 минути.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Изваждат се, поръсват се със сухите подправки и се охлажда.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Охладеното тесто се разточва върху малко брашно с дебелина около 4 -5 мм.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">С помощта на точилката се пренася в тарт - формата- 32, 5/22, 5 см</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">С пръсти се оформя дъното и стените по реброваната част. Излишното тесто се изрязва. Дъното се набожда с вилица. </span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Оставя се в хладилник за още 20 - 30 минути.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Върху тестото се поставя хартия за печене и се изсипват керамични перли /боб за печене, да се извърши т.нар. "сляпо печене".</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Запича се на 180 градуса за около 15 - 20 минути, или докато основата засъхне.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Изважда се запеченото тесто, отстраняват се перлите/боб и хартията. </span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Охлажда се за кратко.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Посипва се с 2/3 от настъргания пармезан.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Изсипват се зеленчуците, разпределят се. Отгоре са разхвърлят маслините и натрошеното сирене Фета. Отгоре се поставят се 1 - 2 клонки свежа мащерка.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Полива се с 2 с . л. зехтин</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Пече се на 190 градуса за около 30 - 35 минути</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">При сервиране се поръсва с още малко пармезан.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;"><a href="https://www.jamieoliver.com/recipes/fish-recipes/tomato-black-olive-feta-amp-anchovy-tart/">https://www.jamieoliver.com/recipes/fish-recipes/tomato-black-olive-feta-amp-anchovy-tart/</a><br /></span></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://i.postimg.cc/XN5b25zF/DSCN8038-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="640" height="480" src="https://i.postimg.cc/XN5b25zF/DSCN8038-1.jpg" width="640" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://i.postimg.cc/wj8d8jnP/DSCN8044-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="640" height="480" src="https://i.postimg.cc/wj8d8jnP/DSCN8044-1.jpg" width="640" /></a></div><br /><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div>Marchevahttp://www.blogger.com/profile/03314528607201161953noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8206311557044980669.post-76890320654796280352024-03-24T01:07:00.001+02:002024-03-24T01:07:09.566+02:00БЪРЗИ БУТЕР БАНИЧКИ С ГОТОВО БУТЕРТЕСТО<div style="text-align: left;"> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://i.postimg.cc/0jcTMXZM/DSCN8016-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="640" height="480" src="https://i.postimg.cc/0jcTMXZM/DSCN8016-1.jpg" width="640" /></a></div><br /><span style="font-family: arial;">2 - пакета фино бутертесто</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">сирене и кашкавал, или моцарела и прошуто кото, всичко е по избор, ползвах сирене и кашкавал</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">жълтък за намазване</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">30 г - разтопено масло</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">сусам за поръска</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://i.postimg.cc/ZKYZbpjv/DSCN8019-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="640" height="480" src="https://i.postimg.cc/ZKYZbpjv/DSCN8019-1.jpg" width="640" /></a></div><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Размразява се тестото за 1 нощ в хладилник.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Отваря се 1 пакет 40/25 см и се разрязва през половината и на 6 квадрата.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Всеки квадрат от едната му страна с назъбен резец се разрязва на 4 -5 места по дължина, другата част на половинката квадрат остава цяла. Цялата страна се намазва с разтопено масло и се покрива върху разрязаната част. </span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://i.postimg.cc/63HcdsJX/DSCN8007-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="640" height="240" src="https://i.postimg.cc/63HcdsJX/DSCN8007-1.jpg" width="320" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://i.postimg.cc/zXytFfGP/DSCN8009-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="640" height="240" src="https://i.postimg.cc/zXytFfGP/DSCN8009-1.jpg" width="320" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://i.postimg.cc/D0ZCDvd0/DSCN8010-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="640" height="240" src="https://i.postimg.cc/D0ZCDvd0/DSCN8010-1.jpg" width="320" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://i.postimg.cc/VLhhxCh8/DSCN8011-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="640" height="240" src="https://i.postimg.cc/VLhhxCh8/DSCN8011-1.jpg" width="320" /></a></div><br /></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Поставя се плънка по избор, моята е от настъргано сирене и настърган кашкавал, и се затваря с оформените триъгълници, ще покажа в галерията от снимки, като се извинявам, че не са добри тъй като светлината не е добра, но за информация са приемливи, но пускам източник, "Субективно за Италия" да се види за по - добра информация. Баничките въпреки че са с готово бутертесто си заслужават.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Обръщат се баничките, намазват се с яйце поръсва се със сусам и се подреждат в тава върху хартия за печене.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Пече се на 180 градуса за около 25 - 30 минути, до хубаво златисто</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;"><a href="https://www.youtube.com/@subektivnozaitalianskatakuhnia">https://www.youtube.com/@subektivnozaitalianskatakuhnia</a><br /></span></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://i.postimg.cc/6QnFLpYN/DSCN8015-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="640" height="480" src="https://i.postimg.cc/6QnFLpYN/DSCN8015-1.jpg" width="640" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://i.postimg.cc/XJWm26zB/DSCN8014-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="640" height="480" src="https://i.postimg.cc/XJWm26zB/DSCN8014-1.jpg" width="640" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div>Marchevahttp://www.blogger.com/profile/03314528607201161953noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8206311557044980669.post-90239770030132820242024-03-24T00:42:00.002+02:002024-03-24T00:42:27.375+02:00ПИЛЕ "ОМЪЖИ СЕ ЗА МЕН" - MERRY ME CHICKEN<div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://i.postimg.cc/PJpWYPQW/DSCN8005-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="640" src="https://i.postimg.cc/PJpWYPQW/DSCN8005-1.jpg" /></a></div><br />Рецептата може да се приготви с пилешки бутчета обезкостени и без кожа или пилешки гърди.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Рецептата за MERRY ME CHICKEN напълно оправдава името си с безспорен вкус и кремообразна текстура. Това е запечено пилешко на тиган, окъпано в сос от сирене с пикантен аромат на сушени домати и топлината на италианските подправки, като се долавя още аромат на фин чесън и лимонова кора. Всяка хапка е покана за наслада , като Ви кара да си поискате още малко, така че внимавайте с кого споделяте тази разкошна рецепта, защото може и да получите и предложение. </span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Може би по правилното заглавие би било : FLAVOR FUSION CHICKEN</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">4 - пилешки бутчета без кожа и кости, или пилешки гърди. Работих с пилешки гърди.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">- сол и смлян черен пипер</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">3 с . л - зехтин Екстра Върджин</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">1 с . л - масло и още допълнително</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">3 скилиди - пресован чесън</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">1 ч . л - Чили люспи</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">1 ч . л - сух риган</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">1 ч л - суха мащерка</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">250 мл - пилешки бульон</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">200 мл - сметана 30%</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">1 равна с . л - дижонска горчица</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">1 с . л - доматено пюре</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">около 70 г - спанак на ситно нарязан</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">настъргана кора от 1 лимон</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">5 - 6 - сушени домати в зехтин, отцедени и нарязани на ситно</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">50 г - настърган пармезан</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">малко брашно</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">малко свеж босилек</span></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Месото се покрива със свежо фолио и с чукче се начуква без да се разкъсва. Поставя се в брашно и се напудря и от двете страни.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">В голям тиган се загряват 3 с . л . зехтин и маслото на средна температура.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Запържва се месото до златисто и от двете страни, около 6 - 7 минути на страна. Изважда се и се оставя настрана.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">В същия тиган, ако е необходимо се добавя още масло, се сипват Чили люспите, риган, мащерка, пресован чесън и се готви при разбъркване за 30 секунди. </span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Налива се бульона да деглазира и се изстъргва дъното на тигана, да се отлепят парченцата от пилешкото.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Добавя се сметаната, нарязаните сушени домати, нарязания спанак, настърганата лимонова кора и настърганото сирене. Разбърква се и се оставя да къкри за 3 - 4 минути, леко да се сгъсти.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Връща се пилето в тигана със соковете си, полива се няколко пъти с горещ сос и се добавя още 25 г масло, разбърква се.. Добавя се и накъсани листа босилек.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;"><a href="https://recipe30.com/marry-me-chicken.html/">https://recipe30.com/marry-me-chicken.html/</a><br /></span></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://i.postimg.cc/g2qyzQDm/DSCN8003-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="640" height="480" src="https://i.postimg.cc/g2qyzQDm/DSCN8003-1.jpg" width="640" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://i.postimg.cc/MThfbmD9/DSCN7999-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="640" height="480" src="https://i.postimg.cc/MThfbmD9/DSCN7999-1.jpg" width="640" /></a></div><br /><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"> </div>Marchevahttp://www.blogger.com/profile/03314528607201161953noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8206311557044980669.post-31471815797395863582024-03-24T00:09:00.001+02:002024-03-24T00:09:31.776+02:00КАТИНО МЕЗЕ ПО ИДЕЯ НА ИВАН ЗВЕЗДЕВ<div style="text-align: left;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://i.postimg.cc/156RqZbh/DSCN7998-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="640" height="480" src="https://i.postimg.cc/156RqZbh/DSCN7998-1.jpg" width="640" /></a></div><br /> <span style="font-family: arial;">Рецептата за Катино мезе е емблематично ястие за Банско и региона и тамошните хора много се гордеят с тази си рецепта.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Списъкът с продукти е малък, но съдържателен - крехко свинско месо, гъби, основно масло, малко олио и малко подправки. Тук е важен балансът и в рецептата е съвършен. Няма нещо, което да е в повече и да се натрапва. На някои места добавят и лук, но независимо от това винаги е с перфектен резултат. </span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Подправките са малко, само сол и смлян черен пипер и накрая завършва с обилна поръска от наситнен магданоз е лимонов сок.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Месо трябва да е крехко, без тлъстини, за да не плувне с мазнина.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Тайната на катиното мезе, че основно се приготвя с масло, така месото става крехко, ароматно и с неповторим вкус. Ако се ползва повече олио ще се получи много тежко.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Запичането във фурната е най - добре да е в глинен съд, като ястието се разстила на един ред, да се получи приятен загар, а не да се задушава.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">В блога си съм споделя подобна рецепта, но смятам, че тази на Ив. Звездев е много по близка до Банско и банскалии.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">500 г - свинско месо от бут, плешка не е подходящо тя е повечко тлъста и трябва много почистване.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">250 г - гъби Печурки</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">3 с . л - олио</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">125 г - масло </span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">сол, смлян черен пипер и наситнен магданоз</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">лимонов сок - задължителен</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Цялото парче месо се поръсва със сол и смлян черен пипер, разтрива се в месото. Полива се с 3 с . л . олио и 30 г - разтопено масло, втрива се с пръсти.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Поставя се в плик за печене<span> , като плика се надупчва на няколко места.</span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;"><span>Пече се в загрята фурна с вентилатор на 220 градуса за около 30 минути. </span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;"><span>След което се намаляват градусите на 180 и печенето продължава за още 60 минути, общо 1 час е във фурната.</span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;"><span>Гъбите се обелват, не се мият под течаща вода, а се избърсват с влажна домакинска хартия. Нарязват се на четвъртини, изсипват се в тиган добавя се половината масло, това е около 50 г, и се готвят за 20 минути при периодично разбъркване.</span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;"><span>Изважда се изпеченото месо и се нарязва на хапки.</span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;"><span>Прехвърля се в глинен съд на един ред, добавят се гъбите, по избор може и суха люта чушка и останалото масло. Подправя се със сока на един малък лимон.</span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;"><span>Запича се за 15 минути на 200 градуса.</span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;"><span>Изважда се и се поръсва обилно с магданоз и още няколко капки сок от лимон.</span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;"><span><a href="https://zvezdev.com/">https://zvezdev.com/</a><br /></span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://i.postimg.cc/QxLhsyC6/DSCN7997-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="640" height="480" src="https://i.postimg.cc/QxLhsyC6/DSCN7997-1.jpg" width="640" /></a></div><br /><span style="font-family: arial;"><br /></span></div>Marchevahttp://www.blogger.com/profile/03314528607201161953noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8206311557044980669.post-60590259018900613362024-03-18T22:09:00.001+02:002024-03-18T22:09:38.695+02:00ЯБЪЛКОВ ПАЙ С КАРАМЕЛИЗИРАНИ ЯБЪЛКИ - CARAMELIZED APPLE PIE<div style="text-align: left;"> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://i.postimg.cc/ZnfjjrJJ/DSCN7966-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="640" height="480" src="https://i.postimg.cc/ZnfjjrJJ/DSCN7966-1.jpg" width="640" /></a></div><br /><span style="font-family: arial;">МАСЛЕНО ТЕСТО</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">110 г - масло на стайна температура</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">7 с . л - кристална захар</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">1 - яйце L</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">1 ч. л - ванилия екстракт</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">240 г - универсално брашно</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">ПЛЪНКА</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">100 г - кристална захар</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">1/2 ч . л - канела на прах</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">1/4 ч . л - смляно индийско орехче</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">около 1.2 кг - ябълки, (4-5 големи ябълки)</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">60 г - масло разделено на 2 по 30 г</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">1 ч . л - ванилия екстракт</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">2 с . л - ром за фламбиране*</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">и още</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">1 жълтък + 2 ч . л . вода за намазване </span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">1 с . л - кафява захар за поръска</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">фурна 180 градуса с вентилатор</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">кръгла форма d 20 с хартия за печене поставена на дъното.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://i.postimg.cc/fTL8ygvy/DSCN7964-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="640" height="480" src="https://i.postimg.cc/fTL8ygvy/DSCN7964-1.jpg" width="640" /></a></div><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">МАСЛЕНО ТЕСТО</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">В блендер или кухненски робот се изсипва маслото и захарта. Смесват се добре на няколко пулсации. </span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Добавя се яйцето и се завърта отново, докато се приеме, около 30 секунди. </span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Прибавя се брашното и всичко се блиндира, докато се съберат съставките. Ако е прекалено сухо тестото и не може да се уеднакви се добавя 1 с . л . студена вода и отново се завърта на няколко пулсации. Накрая се прибавя и ванилията.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Изважда се и с ръце се дооформя на топка, около 500 - 520 г.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Дели се на две части.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Едната е </span><span style="font-family: arial;">част нека да бъде 320 г , това е основата, а другата, това ще бъде капачето, е 200 г. Всяка се завива във фолио и се оставят в хладилник за 30 - 40 минути.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">През времето на изчакване на тестото се приготвя плънката.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">ПЛЪНКА</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Ябълките се обелват, почистват от семенника и се нарязват на големи кубчета.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">В купа се смесва захарта, канелата и индийското орехче. Поръсва се върху ябълковите кубчета, разбъркват се.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">В тиган се разтопява 30 г масло.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Прибавят се половината от ябълките. </span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Готви се на силен котлон, докато започнат да се карамелизират, около 5 - 7 минути. при внимателно разбъркване да не се чупят кубчетата. След като се готови се прехвърлят в купа.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Следва другата част от ябълките.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">След като са готови се добавят първите ябълки, сгорещяват се отново на силен котлон и се прибавят 2 с . л . ром, фламбира се*. </span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Разбъркват се за 1 - 2 минути, да са почти сухи и се изваждат в купа. </span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">*Фламбирането не е задължително, тези които не го умеят по - добре да не пробват, въпреки че количеството алкохол е прекалено малко и не е проблем да се извърши, всичко е по избор. Охлаждат се.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">По-голямото тесто се поръсва с малко брашно и се разточва в кръг около d 28 - 30 см и дебелина около 1/2 см.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Прехвърля се във формата, с пръсти се оформя дъното и стените до височината на формата, излишното тесто се изрязва.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Разточва се и другото тесто върху малко брашно,</span><span style="font-family: arial;"> около d 25 см. Това ще бъде капачето.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Плънката от ябълки се изсипва върху тестото на подготвената форма, разпределят се.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">С малко вода се намазва края ръба на тестото и се покрива с другото разточено тесто. Леко се притиска да се залепят едно в друго и да се образува нещо като ръбче по периферията. Нагъва се с пръсти ръба и се намазва с жълтък с водата.**</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">С остро ножче по средата се прави разрез на кръст ,за да излиза парата по време на печенето.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Поръсва се с кафява захар.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Пече се на 180 градуса с вентилатор за около 40 - 45 минути.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;"><a href="https://angellovescooking.blogspot.com/2024/03/caramelized-apple-pie.html">https://angellovescooking.blogspot.com/2024/03/caramelized-apple-pie.html</a><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">** по рецептата не ми стана ясно това нагъване и прибиране на тесто, това което пробвах се оказа грозно и несполучливо, затова приложих друг начин. Когато работя маслено тесто след разточването му ми остава винаги малко тесто. Точно това малко парченце ми свърши работа да оформя ръба на пая. Между дланите си оформих къси, около 8 см тънки фитили, които леко притиснах да се залепят по края на другото тесто, така се оформи красиво и много лесно. </span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">От останалото малко парченце тесто, разточих леко и изрязах с ябълкова формичка няколко бисквитки, и две стилизирани листенца, които залепих отгоре за красота. Получи се добре.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://i.postimg.cc/qqfCrqQ2/DSCN7963-1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="640" height="480" src="https://i.postimg.cc/qqfCrqQ2/DSCN7963-1.jpg" width="640" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://i.postimg.cc/zfBzcNw5/DSCN7971-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="640" height="480" src="https://i.postimg.cc/zfBzcNw5/DSCN7971-1.jpg" width="640" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://i.postimg.cc/9FGvPk7p/DSCN7978-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="640" height="480" src="https://i.postimg.cc/9FGvPk7p/DSCN7978-1.jpg" width="640" /></a></div><br /><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><br /></div>Marchevahttp://www.blogger.com/profile/03314528607201161953noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8206311557044980669.post-12285913298443306322024-03-15T00:33:00.001+02:002024-03-15T00:43:38.649+02:00КЮФТЕНЦА ОТ ПАТЛАДЖАНИ И КАРТОФИ - POLPETTE DI MELANZANE E PATATE<div style="text-align: left;"> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://i.postimg.cc/LXBS96GM/DSCN7943-1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="640" height="480" src="https://i.postimg.cc/LXBS96GM/DSCN7943-1.jpg" width="640" /></a></div><br /><span style="font-family: arial;">2 - патладжана средно големи</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">около 350 - до 400 г - картофи* </span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">50 г -настърган пармезан</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">1 скилида - пресован чесън</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">2 стръка - пресен зелен лук, наситнен</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">4 -5 стръка - наситнен магданоз</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">4 -5 стръка - наситнен копър</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">1 - яйце М</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">сол и смлян черен пипер</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">галета</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">олио</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">* ползвах 350 г картофи, за да се усеща повече патладжана</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://i.postimg.cc/KzgKJLKD/DSCN7952-1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="640" height="480" src="https://i.postimg.cc/KzgKJLKD/DSCN7952-1.jpg" width="640" /></a></div><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Патладжаните се измиват и подсушават. </span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Надупчват се с вилица и се поставят в плоска тава върху хартия за печене. </span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Пекат се на 180 градуса, докато напълно омекнат.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Изваждат се и се задушават в купа, след това се обелват. За да са още по - сухи пулпата се поставя в гевгир, да се отече останалата вода . След това може малко да се нареже на по-ситно.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Сваряват се картофите и се намачкват като за пюре. </span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Отцедената пулпа от патладжаните и картофите се смесват, добре се разбъркват.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Добавят се подправките, наситнен зелен лук, пармиджано, яйцето, пресован чесън, магданоз и копър, сол и смлян черен пипер. Разбърква се.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">В тавичка се посипват галета.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Със сладоледена лъжица d 4 см се загребва от сместа и се пуска в галетата, овалва се всяко топче, леко се потупват и оформят с пръсти.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Загрява се мазнината и се пускат кюфтенцата. </span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Изпържват се до златисто.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Изваждат се върху домакинска хартия, за да попие част от мазнината.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Сервират се със зелена салата или млечно-чеснов сос.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;"><a href="https://www.mycookingcreations.com/2024/03/polpette-di-melanzane-e-patate.html">https://www.mycookingcreations.com/2024/03/polpette-di-melanzane-e-patate.html</a><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Благодаря, Мария, за рецептата, много са вкусни!</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://i.postimg.cc/2S2B6CRh/DSCN7953-1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="640" height="480" src="https://i.postimg.cc/2S2B6CRh/DSCN7953-1.jpg" width="640" /></a></div><br /><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div>Marchevahttp://www.blogger.com/profile/03314528607201161953noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8206311557044980669.post-90373595343509466052024-03-11T00:18:00.002+02:002024-03-11T19:56:18.389+02:00БЯЛА ЛАЗАНЯ С ТИКВИЧКИ И ШУНКА - LASAGNA BIANCA CON ZUCCHINE E SPECK<div style="text-align: left;"> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://i.postimg.cc/J4gSvgYQ/DSCN7942-1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="640" height="480" src="https://i.postimg.cc/J4gSvgYQ/DSCN7942-1.jpg" width="640" /></a></div><br /><span style="font-family: arial;">около 15 - 18 кори за лазаня *</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">150 г - бекон на кубчета</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">150 г - суха шунка на кубчета</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">150 г - моцарела на кубчета</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">1 глава - червен лук</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">1 кг - свежи тиквички</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">200 г - сирене Грана Падано</span><span style="font-family: arial;"> настъргано </span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">зехтин Екстра Върджин</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">100 мл - сухо бяло вино</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">сол </span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">свеж копър</span></div><div style="text-align: left;"><div><span style="font-family: arial;">щипка - две сух риган </span></div><div><span style="font-family: arial;">накъсани листа свеж босилек </span></div><div><span style="font-family: arial;">щипка - две - суха мащерка</span></div></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">БЕШАМЕЛ</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">1 литър - студено прясно мляко </span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">6 с . л - универсално брашно</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">сол на вкус и щипка- две смляно индийско орехче, смлян черен пипер</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">100 г - масло</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">* ползвам кори за лазаня на Barilla. Не бланширам корите предварително!</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://i.postimg.cc/J4PjhCCb/DSCN7940-1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="640" height="480" src="https://i.postimg.cc/J4PjhCCb/DSCN7940-1.jpg" width="640" /></a></div><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Моцарелата се настъргва или се нарязва на дребни кубчета. Оставя се настрана.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Шунката и бекона се нарязват на дребни кубчета. Оставя се настрана.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Тиквичките се настъргват на едро ренде. </span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Изсипват се в гевгир, леко се посоляват, разбъркват се и се оставят да се отцедят. Зимните тиквички имат много вода и затова след като се поотцедят в гевгира ги прехвърлям в центрофуга за салата, завъртам ги, за да мога да извадя колкото се може повече вода от тях и наистина излиза още доста течност. (Не всеки разполага с центрофуга за зеленчуци, затова след като се отцедят в гевгира се прехвърлят в тигана и се задушават на котлон при периодично разбъркване.)</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Червения лук се нарязва на много тънки филийки.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Загрява се зехтин в дълбок тиган, слагат се тиквичките, прибавя се лука, малко се посолява и се оставя на умерен котлон ,докато изври течността. Трябва да са почти сухи.</span><span style="font-family: arial;"> </span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Накрая се посоляват със смлян черен пипер, сух риган, копър, суха мащерка, накъсани листа босилек, разбърква се и се сваля от котлона. Изваждат се и се оставят настрана.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">В същия тиган на висока температура се запържват шунката и бекона. След като са се запържили добре се прибавя виното да деглазира и се оставя за още 2 - 3 минути. Изваждат се и се оставят настрана.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">БЕШАМЕЛ</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">В касерола се стопява маслото, прибавят се една по една лъжиците брашно и се разбърква енергично с телена бъркалка. Маслото трябва да е поело брашното, да е сменило цвета си и да ухае приятно и тогава се налива по-малко от студеното прясно мляко. След като се поеме млякото се налива нова порция и през цялото време се разбърква с телената бъркалка. Трябва да се получи гладък и леко гъст сос, като боза. Посолява се с малко сол и се настъргва индийско орехче. Сваля се от котлона. Бешамелът е готов.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">На дъното на тавичка за печене 28/23-24 см се изсипват два - три малки черпака сос Бешамел. </span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Отгоре се подреждат корите за лазанята. В моята тавичка се побират по дължина 3 кори и малко допълвам с начупена кора. Поръсват се с плънката от тиквичките, разпределя се, следват кубчетата бекон и шунка, следва накъсана или настъргана моцарела, поръсва се с настъргано сирене. Полива се с 2 - 3 черпака Бешамел. Следва отново кори за лазаня, плънката от тиквичките, бекон и шунка, моцарела, сирене и Бешамел. Така се продължава до изчерпване на продуктите. В моята тавичка мога до 6 реда кори да подредя. </span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Последните кори се заливат обилно със сос Бешамел. Поръсва се със сирене.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Така подредена се покрива с алуминиево фолио и се поставя в загрята фурна с вентилатор на 180 градуса за около 30 минути. След това се отстранява фолиото и се допича за още 10 - 15 минути.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">по идея - <a href="https://blog.giallozafferano.it/cucinaplus/lasagna-bianca-con-zucchine-e-speck/">https://blog.giallozafferano.it/cucinaplus/lasagna-bianca-con-zucchine-e-speck/</a><br /></span></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://i.postimg.cc/5NBQHdcP/DSCN7935-1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="640" height="480" src="https://i.postimg.cc/5NBQHdcP/DSCN7935-1.jpg" width="640" /></a></div><br /><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div>Marchevahttp://www.blogger.com/profile/03314528607201161953noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8206311557044980669.post-24087189524985942442024-03-07T00:36:00.003+02:002024-03-07T19:52:17.454+02:00ЛИМОНОВИ КЕКСЧЕТА - LEMON CUPCAKES WITH LEMON BUTTERCREAM<span style="font-family: arial;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://i.postimg.cc/xTFPFCts/DSCN7928-1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="640" height="480" src="https://i.postimg.cc/xTFPFCts/DSCN7928-1.jpg" width="640" /></a></div><br />Много рядко приготвям отделни малки кексчета, т. нар. мъфини, предпочитам да забъркам един кейк набързо, отколкото да си играя с книжните капсули. Тази рецепта ме грабна с външен вид, направих ги , а след като ги опитах мога да кажа, че са пристрастяващо вкусни. Сочни, приятно ароматни на лимон и глазурата им е вълшебна, без глазура няма да са така впечатляващи, препоръчвам я.</span><div><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div><span style="font-family: arial;">187 г - брашно 00</span></div><div><span style="font-family: arial;">2 равни ч . л - бакпулвер</span></div><div><span style="font-family: arial;">щипка - сол</span></div><div><span style="font-family: arial;">113 г - масло на стайна температура</span></div><div><span style="font-family: arial;">200 г - кристална захар</span></div><div><span style="font-family: arial;">2 - яйца L</span></div><div><span style="font-family: arial;">1 ч . - ванилия екстракт</span></div><div><span style="font-family: arial;">1 пълна с. л. настъргана кора лимон</span></div><div><span style="font-family: arial;">122 грама, пиша грам, защото не са милилитри - прясно мляко</span></div><div><span style="font-family: arial;">4 с . л - лимонов сок</span></div><div><span style="font-family: arial;">ЛИМОНОВА ГЛАЗУРА</span></div><div><span style="font-family: arial;">200 г - масло на стайна температура</span></div><div><span style="font-family: arial;">сок от 1 среден по големина лимон</span></div><div><span style="font-family: arial;">капки жълта боя - по избор е</span></div><div><span style="font-family: arial;">250 г - пудра захар</span></div><div><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://i.postimg.cc/J7FyfkCB/DSCN7923-1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="640" height="480" src="https://i.postimg.cc/J7FyfkCB/DSCN7923-1.jpg" width="640" /></a></div><br /><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div><span style="font-family: arial;">В купа се изсипва захарта и настърганата лимонова кора. Втрива се с пръсти, така ще се получи още по - силен аромат.</span></div><div><span style="font-family: arial;">В купа се разбива мекото масло и лимоновата захар, за около 2 - 3 минути.</span></div><div><span style="font-family: arial;">Прибавят се яйцата едно по едно, като след всяко прибавяне сместа добре се разбива на ниска скорост на миксера, ванилията.</span></div><div><span style="font-family: arial;">Брашното се разбърква с бакпулвера и солта. Прибавя се на 3 порции, като се редува с прясното мляко и лимоновия сок, завършва се с брашно и се разбива до гладкост.</span></div><div><span style="font-family: arial;">Приготвя се форма за мъфини с 12 гнезда и 12 книжни капсули.</span></div><div><span style="font-family: arial;">Със сладоледена лъжица се сипва в книжните капсули.</span></div><div><span style="font-family: arial;">Пече се в загрята фурна на 170 градуса с вентилатор около 17 минути, или до суха клечка. Охлаждат се напълно.</span></div><div><span style="font-family: arial;">ЛИМОНОВА ГЛАЗУРА</span></div><div><span style="font-family: arial;">Мекото масло се разбива с пудрата захар до крем. Прибавя се и сок от лимон и няколко капки хранителна жълта боя, разбива се отново до цветово уеднаквяване.</span></div><div><span style="font-family: arial;">Прехвърля се в висок пош с накрайник отворена звезда.</span></div><div><span style="font-family: arial;">Поставя се богато върху всяко кексче. </span></div><div><span style="font-family: arial;"><a href="https://iambaker.net/easy-lemon-cupcakes-lemon-buttercream/">https://iambaker.net/easy-lemon-cupcakes-lemon-buttercream/</a><br /></span></div><div><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://i.postimg.cc/wTSmmsWd/DSCN7925-1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="640" height="480" src="https://i.postimg.cc/wTSmmsWd/DSCN7925-1.jpg" width="640" /></a></div><br /><span style="font-family: arial;"><br /></span><div><span style="font-family: arial;"><br /></span></div></div>Marchevahttp://www.blogger.com/profile/03314528607201161953noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8206311557044980669.post-22470719132794235632024-02-28T19:20:00.001+02:002024-02-28T19:37:47.476+02:00МАЛКА ШОКОЛАДОВА ТОРТА - MINI CHOCOLATE CAKE<div style="text-align: left;"> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://i.postimg.cc/cH7srbfR/DSCN7889-1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="640" height="480" src="https://i.postimg.cc/cH7srbfR/DSCN7889-1.jpg" width="640" /></a></div><br /><span style="font-family: arial;">Рецепта е за супер шоколадова торта в мини размер, или перфектна торта за двама, но у дома не сме двама и затова реших да удвоя количествата. Освен това рецептата е дадена за тортена форма с d 18 см нямам толкова малка форма , това с което разполагам за торти ми е d 20 см, така че удвояването е добре дошло. </span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Рецептата е лесна, трябва една телена бъркалка и това е, всичко се разбърква с тази бъркалка и се пече и е готова. Остава само да се залее с шоколадов ганаш. </span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">На тази лесна торта ме затрудни мярката, не обичам мерки на продуктите в разни четвърт чаши, четвърт лъжички и ей такива чаши страшно ме затрудняват, също инчове, либри. Въпреки че имам комплект метални кулинарни мерителни чашки, аз предпочитам за работя в грамове и цялата рецепта я обърнах в грамажи. Рецептата спокойно може да се раздели на две, да стане по - малка, но е толкова сочно - шоколадова, че не бих я разделила. Това е малка торта за шоколадохолици.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://i.postimg.cc/CLWNJP3T/DSCN7898-1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="640" height="480" src="https://i.postimg.cc/CLWNJP3T/DSCN7898-1.jpg" width="640" /></a></div></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">150 г - брашно за торти и сладкиши</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">60 г - какао на прах</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">1 равна ч .л - бакпулвер</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">1 пълна ч . л - разтворимо кафе*</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">щипка - сол</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">50 мл - разтопено масло</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">50 мл - слънчогледово олио</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">220 г - кристална захар</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">2 - яйца L</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">110 - 112 г - гръцко кисело мляко</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">1 ч . л - ванилия екстракт</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">ШОКОЛАДОВ ГАНАШ</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">12</span><span style="font-family: arial;">0 г - нарязан шоколад </span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">120 мл - сметана 30%</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">30 г - масло на кубчета</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">*ако е на гранули се натиска между две хартии за печене с обратна лъжица да стане на прах.</span></div><div style="text-align: left;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://i.postimg.cc/xCTqKQgf/DSCN7908-1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="640" height="480" src="https://i.postimg.cc/xCTqKQgf/DSCN7908-1.jpg" width="640" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">В купа се смесва брашното, какаото през цедка, бакпулвера, кафето, захарта и солта. Разбъркват се.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">В купа се смесва разтопеното масло, олиото, яйцата, киселото мляко и ванилията, разбиват се с телената бъркалка.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Смесват се сухите съставки с мокрите и добре се разбърква. Сместа е много лъскава и тежка.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Изсипва се във форма с d 20 см на дъното с хартия за печене, разпределя се с обратна лъжица.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">По средата на тортата се поставя квадратче /правоъгълник примерно 3 см на 3 см, то ще спомогне да не се образува голямо капаче по време на печенето.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Така приготвена се поставя в загрята фурна с вентилатор на 170 градуса за около 25 - 30 минути или до суха клечка.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Изважда се и се охлажда в самата форма.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">ШОКОЛАДОВ ГАНАШ</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Сметана се загрява до точка на кипене. </span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Сваля се от котлона и се залива на ситно нарязания шоколад, разбърква се. Прибавя се маслото и се разбърква до стопяването му. </span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Оставя се да се охлади за 15 - 20 минути и се залива тортата.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Така приготвена се оставя за 3 - 4 часа да стегне шоколада.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Освобождава се от ринга.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;"><a href="https://www.closetcooking.com/mini-chocolate-cake/?fbclid=IwAR2vaydZMcS2-g0ccMRmrruBaM6H-G14a0mwfYdfE-YPnT0UVnRBqAI6ZTE">https://www.closetcooking.com/mini-chocolate-cake/?fbclid=IwAR2vaydZMcS2-g0ccMRmrruBaM6H-G14a0mwfYdfE-YPnT0UVnRBqAI6ZTE</a><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://i.postimg.cc/wBB7NHw6/DSCN7907-1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="640" height="480" src="https://i.postimg.cc/wBB7NHw6/DSCN7907-1.jpg" width="640" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://i.postimg.cc/28wk7Mb3/DSCN7905-1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="640" height="480" src="https://i.postimg.cc/28wk7Mb3/DSCN7905-1.jpg" width="640" /></a></div><br /><div style="text-align: left;"><br /></div>Marchevahttp://www.blogger.com/profile/03314528607201161953noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8206311557044980669.post-64675855093620859292024-02-25T22:57:00.001+02:002024-02-26T00:51:40.690+02:00КЕЙК С ЯБЪЛКИ - APPLE CAKE<div style="text-align: left;"> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://i.postimg.cc/TY6DSmWk/DSCN7877-1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="640" height="480" src="https://i.postimg.cc/TY6DSmWk/DSCN7877-1.jpg" width="640" /></a></div><br /><span style="font-family: arial;">3 - яйца М</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">150 г - кисело мляко</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">150 г - кристална захар</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">ванилин пакетче</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">настъргана кора от 1 лимон</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">сок от 1/2 лимон</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">70 г - слънчогледово олио</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">щипка - сол</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">230 г - универсално брашно</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">1 пълна ч . л - бакпулвер</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">2 с . л - сладко от лимони или портокали</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">3 следно големи - ябълки</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">кафява захар за поръска </span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://i.postimg.cc/Kjb6XJbc/DSCN7881-1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="640" height="480" src="https://i.postimg.cc/Kjb6XJbc/DSCN7881-1.jpg" width="640" /></a></div><span style="font-family: arial;"><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div>Не се ползва миксер.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">В купа с телена бъркалка се разбиват яйцата, солта, захарта и ванилията, само докато се уплътнят.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Прибавя се киселото мляко, лимоновия сок, и се разбърква, налива се олиото, разбърква се.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Прибавя се брашното с бакпулвера на два пъти и настърганата лимонова кора. Разбърква се с шпатула и сместа силно прилича на майонеза.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Подготвя се кейкова форма 22-23 см/ 12 като се застила с по-голяма хартия за печене, така че да хване и стените на формата.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Изсипва се кейковата смес.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Намазва се с двете лъжици сладко, ползвах от портокали;</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Ябълките се почистват и както са с кората се нарязват на филийки около 3 мм дебелина. Забождат се керемидообразно в кейковата смес, но не много дълбоко да не потънат.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Поръсва се с кафява захар.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://i.postimg.cc/28WVz5n1/DSCN7853-1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="640" height="300" src="https://i.postimg.cc/28WVz5n1/DSCN7853-1.jpg" width="400" /></a></div><span style="font-family: arial;"><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div>Пече се на 170 с вентилатор за около 50 минути или до суха клечка.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Охлажда се за 15 минути и се изважда от формата, поставя се върху решетка и след като се охлади напълно се поръсва с пудра захар.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;"><a href="https://www.yoli-bg.com/%D0%B3%D0%BE%D1%82%D0%B2%D0%B0%D1%80%D1%81%D0%BA%D0%B8-%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B8/%D0%BA%D0%B5%D0%BA%D1%81%D0%BE%D0%B2%D0%B5-%D0%BC%D1%8A%D1%84%D0%B8%D0%BD%D0%B8/%D1%8F%D0%B1%D1%8A%D0%BB%D0%BA%D0%BE%D0%B2-%D0%BA%D0%B5%D0%BA%D1%81">https://www.yoli-bg.com/%D0%B3%D0%BE%D1%82%D0%B2%D0%B0%D1%80%D1%81%D0%BA%D0%B8-%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B8/%D0%BA%D0%B5%D0%BA%D1%81%D0%BE%D0%B2%D0%B5-%D0%BC%D1%8A%D1%84%D0%B8%D0%BD%D0%B8/%D1%8F%D0%B1%D1%8A%D0%BB%D0%BA%D0%BE%D0%B2-%D0%BA%D0%B5%D0%BA%D1%81</a><br /></span></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://i.postimg.cc/Zq3p9ckh/DSCN7886-1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="640" height="480" src="https://i.postimg.cc/Zq3p9ckh/DSCN7886-1.jpg" width="640" /></a></div><br /><div style="text-align: left;"><br /></div>Marchevahttp://www.blogger.com/profile/03314528607201161953noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8206311557044980669.post-69317731375865624592024-02-24T21:24:00.002+02:002024-02-24T21:27:12.762+02:00БИСКВИТКА С ЯБЪЛКОВ ПЪЛНЕЖ - APPLE BISCUIT<div style="text-align: left;"><br /><span style="font-family: arial;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://i.postimg.cc/xdsSpLbm/DSCN7845-1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="640" height="480" src="https://i.postimg.cc/xdsSpLbm/DSCN7845-1.jpg" width="640" /></a></div><br />МАСЛЕНО ТЕСТО</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">200 г - рикота</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">120 г - масло на стайна температура</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">120 г - брашно </span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">1 с . л - кристална захар</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">ПЛЪНКА</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">2 - следно големи ябълки</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">30 г - масло</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">60 г - кристална захар</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">1 ч . л . - канела на прах</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">настъргана кора от 1/2 лимон</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">50 г - смлени на едро орехи</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">кафява захар за поръсване</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://i.postimg.cc/fbDFNkhv/DSCN7847-1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="640" height="480" src="https://i.postimg.cc/fbDFNkhv/DSCN7847-1.jpg" width="640" /></a></div><br /></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">В купа се смесва с вилица мекото масло и рикотата, до крем.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Добавя се брашното и започва да се омесва тесто. Тестото не трябва да лепи по ръката и ако е необходимо се добавя брашно. При мен беше силно лепливо, затова добавих около 3 с . л. брашно. Оформя се на диск, завива се във фолио и се оставя в хладилник за 1 час.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">През времето на изчакване се приготвя пълнежа.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Ябълката се обелва и настъргва на ренде.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">В касерола на умерен огън се стопява маслото и се прибавя настърганата ябълка и захарта. Разбърква се и се оставя на котлона да се задушава, за около 5 - 7 минути, да изври течността.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Прибавят се орехите, лимоновата кора и канелата, разбърква се. Оставя се на умерен котлон при разбъркване, докато започнат да ухаях орехите и почти няма течност. Охлажда се.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Изважда се охладеното тесто и се разточва върху брашно с дебелина около 5 мм, трябва да е по плътно тестото.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">С формичка с d 6 - 7 см се изрязват кръгчета. </span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Подреждат се в тава върху хартия за печене.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">В края на всяко кръгче се поставя по 1 пълна ч.л. от плънката, разпределя се по дължината. </span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Прихлупва се, леко се притиска да стане като сандвич.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Намазват се с малко вода и всяка бисквитка се потопява в кафява захар, само от едната страна. Потопяването в кафява захар е по избор, но на мен много ми харесват така бисквитите, а може и да се напудрят леко само с пудра захар.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Пече се в загрята фурна с вентилатор на 170 градуса за 25 минути.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">по идея - <a href="https://beautifulkitchen.net/%d1%81%d0%bb%d0%b0%d0%b4%d0%ba%d0%b8-%d1%81-%d0%bf%d1%8a%d0%bb%d0%bd%d0%b5%d0%b6-%d0%be%d1%82-%d1%8f%d0%b1%d1%8a%d0%bb%d0%ba%d0%b8/">https://beautifulkitchen.net/%d1%81%d0%bb%d0%b0%d0%b4%d0%ba%d0%b8-%d1%81-%d0%bf%d1%8a%d0%bb%d0%bd%d0%b5%d0%b6-%d0%be%d1%82-%d1%8f%d0%b1%d1%8a%d0%bb%d0%ba%d0%b8/</a><br /></span></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://i.postimg.cc/rwNTWBVQ/DSCN7846-1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="640" height="480" src="https://i.postimg.cc/rwNTWBVQ/DSCN7846-1.jpg" width="640" /></a></div><br /><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div>Marchevahttp://www.blogger.com/profile/03314528607201161953noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8206311557044980669.post-34311016088243916112024-02-18T01:30:00.000+02:002024-02-18T01:30:22.128+02:00ШОКОЛАДОВО - ВАНИЛОВА МУС ТОРТА - VANILLA MERINGUE MOUSSE CAKE<div style="text-align: left;"> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://i.postimg.cc/9Q4HjHhP/DSCN7828-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="640" height="480" src="https://i.postimg.cc/9Q4HjHhP/DSCN7828-1.jpg" width="640" /></a></div><br /><span style="font-family: arial;">Под това тежко и дълго заглавие се крие една доста семпла и обикновена торта. Въпреки това тази рецепта е много сполучлива, много лесна, бърза и има съвсем обикновени продукти, яйца, захар, мляко, сметана и шоколад. Това е класическа комбинация от пухкав пандишпани ванилов меренгов мус.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">ТОРТА</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">3 - яйца L</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">70 г - кристална захар</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;"> 1 ч . л - ванилова паста, ванилия екстракт, или ванилин</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">щипка - сол</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">65 г - универсално брашно</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">ВАНИЛОВ МЕРЕНГОВ МУС</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">480 мл - прясно мляко</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">60 г- кристална захар</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">30 г - царевично нишесте</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">10 г - универсално брашно</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">щипка - сол</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">3 - яйчени жълтъка L</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">1 ч . л - ванилия екстракт</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">ЖЕЛАТИН</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">10 г - желатин на прах</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">45 мл - студена вода</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">МЕРЕНГ</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">3 - яйчени белтъка L на стайна температура</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">135 г - кристална захар</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">щипка - сол</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">ШОКОЛАДОВА ГЛАЗУРА</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">180 г - черен кувертюр</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">180 мл - сметана 35 %</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">37 мл - прясно мляко</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">37 г - масло на стайна температура</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">и още</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">ДЕКОРАЦИЯ</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">свежи малини и шоколадови стружки и камъчета</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Първо се приготвя крем.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Прясното мляко се сгорещява.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">В купа се смесват с телена бъркалка жълтъците, захарта и солта. </span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Смесва се брашното и нишестето и се прибавят при разбъркване с телена бъркалка.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Сипва се малко от горещото мляко при разбъркване. Връща се сместа при останалото горещо мляко и на умерен котлон се сварява гъст крем. Започнат ли да излизат мехури в крема веднага се сваля от котлона.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Прибавя се ванилията, разбърква се.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Присипва се в купа изплакната със студена вода и се завива плътно със свежо фолио, да не образува коричка. Оставя се да се охлади на стайна температура.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">ЖЕЛАТИН</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">В 45 мл студена вода се накисва желатина за около 10 минути да набъбне. След това се стопява на водна баня да се стопи. Охлажда се за кратко и се прибавя към все още топлия крем. Добре се разбърква. Оставя се настрана.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">ТОРТА</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Две тортени форми с ринг и с d 20 см с покрито дъно с хартия за печене.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">В купата на миксера се разбиват целите яйца, захарта, ванилията и малкото сол, за около 8 - 10 минути. Трябва видимо тройно да увеличат обема си и при вдигане на бъркалката сместа трябва да може да рисува цифра.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">През цедка постепенно се прибавя брашното и се разбърква внимателно с шпатула. Не трябва да пада обема на сместа.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Сместа се дели на две равни части и се разпределя във формите.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Пече се на 170 градуса с вентилатор около 10 минути, до хубаво златисто и до суха клечка.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Изваждат се от фурната, охлаждат се около 10 минути и се освобождават от ринга и хартията. Двата блата леко се напудрят с пудра захар и се обръщат върху хартия за печене. Оставят се да се охладят.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">МЕРЕНГ</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Белтъците, солта и захарта се разбъркват с бъркалка. </span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Поставят се на водна баня при непрекъснато разбъркване с телена бъркалка, за около 5 -7 минути или докато температурата им достигне 71 градуса С. Ползвам кулинарен термометър.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Свалят се веднага от котлона и се разбиват на висока скорост до сняг.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Внимателно на порции се прибавят към ваниловия крем.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">СГЛЛОБЯВАНЕ</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Приготвя се ринг от тортата d 20 см и отвътре се поставя ацетатно фолио / хартия. Закрепя се с големи кламери.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Поставя се един блат, леко се притиска. </span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Върху него се изсипва половината от ваниловия крем, заглажда се.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Отгоре се оставя и другия блат и се залива с останалия крем.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Така приготвена тортата се оставя в хладилник за 1 нощ.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">ШОКОЛАДОВА ГЛАЗУРА</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Тортата така както е опакована с ацетатната хартия и е все още в тортен ринг се поставя във фризер, за 30 минути.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">През това време на водна баня се разтопява шоколада.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">В касерола се загрява до точка на кипене сметаната , прясното мляко. Изсипва се върху шоколада , разбърква се и се прибавя маслото, отново се разбърква до стопяването му. Трябва да се получи гладък шоколадов крем. Охлажда се за кратко.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Изважда се тортата, освобождава се от ринга и ацетатната хартия, може да се загладят със сервизен нож страните й за да станат съвсем гладки. </span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Поставя се лист хартия за печете и върху хартията висока обърната купа, може и два буркана, но важното е да е високо. Внимателно се поставя тортата върху купата / бурканите и се залива в шоколадовата глазура, като първо се започва от средата и се върви към края на стените. Шоколадовата заливка е достатъчна и ще хване и външните страни. С шпатула се обират капките, които се стичат под тортата.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Оставя се да засъхне и се поставя в сервизен поднос.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">По основата на тортата се залепят шоколадови камъчета.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">По средата на тортата се разхвърлят свежи малини и шоколадови стружки /парчета шоколад. Леко малините се посипват с пудра захар.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Оставя се в хладилник.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;"><a href="https://www.homecookingadventure.com/vanilla-meringue-mousse-cake/">https://www.homecookingadventure.com/vanilla-meringue-mousse-cake/</a><br /></span></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://i.postimg.cc/52k9wmxg/DSCN7830-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="640" height="480" src="https://i.postimg.cc/52k9wmxg/DSCN7830-1.jpg" width="640" /></a></div><br /><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><br /></div>Marchevahttp://www.blogger.com/profile/03314528607201161953noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8206311557044980669.post-39637743340916200062024-02-10T21:39:00.003+02:002024-02-10T21:40:25.905+02:00ЛЕСНО ШОКОЛАДОВО СУФЛЕ БЕЗ ГЛУТЕН - GLUTEN FREE CHOCOLATE SOUFFLE<div style="text-align: left;"> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://i.postimg.cc/nrLtQmx3/DSCN7813-1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="640" height="480" src="https://i.postimg.cc/nrLtQmx3/DSCN7813-1.jpg" width="640" /></a></div><br /><span style="font-family: arial;">Рецепта за лесно шоколадово суфле, но без да има течен център, но отвътре е силно влажно, почти близо до разтопен шоколад. </span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Рецептата е много хубава, много вкусна на фин сладкиш или торта, защото е приготвена в кръгла форма. </span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">В оригиналната рецепта количествата продукти са за форма d 18 см. Това е крайно малко, затова съм увеличила двойно продуктите за кръгла форма с ринг и d 22 - 24 см, но всичко е по избор.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">200 г - черен шоколад</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">130 г - масло</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">6 - яйца L</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">200 г - кристална захар ( трябва да е 240 г, но аз я намалих и е съвсем достатъчна, даже може да се намали и до 180 г, за да се усеща още по - добре шоколада.) </span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">130 г - картофено нишесте / царевично</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">20 г - какао</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">1 ч . л - ванилия екстракт</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">10 г - бакпулвер</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">щипка - сол</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">1 ч . л - настъргана кора от портокал</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">На слаб котлон се разтопява маслото и шоколада. (Ако не сте сигурни в себе си ги разтопете на водна баня, защото загори ли шоколада се хвърля, не може да се поправи.)</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Охлажда се до приятно хладък.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Яйцата, ванилията и захарта се разбиват с миксер до побеляване и при вдигане на бъркалката сместа да може да рисува цифра, това е около 8 минути.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Прибавя се маслото с шоколада и отново се завърта на един два оборота, да се изравни цветово сместа.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">През сито се прибавя нишестето ,какаото, бакпулвера и щипката сол. Прибавя се и портокаловата кора. Всичко добре се разбърква.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Цялата смес се изсипва във форма с d 22 см с покрито дъно с хартия за печене и вдигнати стени от хартията.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Пече се в загрята фурна с вентилатор на 175 градуса за около 35 - 40 минути. Не се препича и ако се прободе с дървено шишче трябва да има полепнали трохи.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Изважда се, охлажда. </span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Суфлето по време на охлаждането може да спадне и на места да се пропука, това не е проблем.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Пудра захар.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;"><a href="https://www.youtube.com/watch?v=GeNHXi4OsN8&list=LL&index=14&t=34s&ab_channel=%D0%A1%D1%83%D0%B1%D0%B5%D0%BA%D1%82%D0%B8%D0%B2%D0%BD%D0%BE%D0%B7%D0%B0%D0%B8%D1%82%D0%B0%D0%BB%D0%B8%D0%B0%D0%BD%D1%81%D0%BA%D0%B0%D1%82%D0%B0%D0%BA%D1%83%D1%85%D0%BD%D1%8F">https://www.youtube.com/watch?v=GeNHXi4OsN8&list=LL&index=14&t=34s&ab_channel=%D0%A1%D1%83%D0%B1%D0%B5%D0%BA%D1%82%D0%B8%D0%B2%D0%BD%D0%BE%D0%B7%D0%B0%D0%B8%D1%82%D0%B0%D0%BB%D0%B8%D0%B0%D0%BD%D1%81%D0%BA%D0%B0%D1%82%D0%B0%D0%BA%D1%83%D1%85%D0%BD%D1%8F</a><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://i.postimg.cc/wMFTCHqG/DSCN7814-1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="640" height="480" src="https://i.postimg.cc/wMFTCHqG/DSCN7814-1.jpg" width="640" /></a></div><br /><span style="font-family: arial;"><br /></span></div>Marchevahttp://www.blogger.com/profile/03314528607201161953noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8206311557044980669.post-4335780207505350552024-02-10T21:15:00.001+02:002024-03-27T15:54:53.459+02:00ПОРТОКАЛОВИ БИСКВИТИ С БЯЛ ШОКОЛАД - ORANGE BISCUITS<div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://i.postimg.cc/gcyDx7tt/DSCN7809-1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="640" height="480" src="https://i.postimg.cc/gcyDx7tt/DSCN7809-1.jpg" width="640" /></a></div><br />100 г - разтопен бял шоколад</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">200 г - много меко масло</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">100 г - пудра захар</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">1 - яйце М</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">1 ч . л - ванилия екстракт</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">настъргана кора от 1 портокал / мандарина</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">440 г - универсално брашно</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">щипка - две - сол</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">по избор : дребни портокали, мандарини или клементини</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://i.postimg.cc/15qy0p6d/DSCN7806-1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="640" height="640" src="https://i.postimg.cc/15qy0p6d/DSCN7806-1.jpg" width="640" /></a></div><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Избират се по дребни портокали или мандарини, но задължително е да са с твърда кора, самите плодове да са твърди, да не са мандарините от онези с пухкавата кора. </span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Леко се настъргва кората им. </span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Нарязват се на шайби, с дебелина около 2 мм. ще са необходими около 32 шайби може и малко повече, зависи колко бисквити ще излязат от тестото.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Подреждат се върху няколко пласта домакинска хартия, като се покриват и отгоре. Трябва добре да се подсушат. Оставят се настрана.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">МАСЛЕНО ТЕСТО</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">В купа се смесва много мекото масло с разтопените и охладени до стайна температура шоколадови парчета. Разбърква се до крем. </span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Добавя се захарта, ванилията, яйцето, 1 - 2 ч . л . настъргана портокалова / мандаринова кора може и малко оранжева боя да се засили цвета, но тя е по избор и не съм добавяла и всичко се разбърква с телена бъркалка или шпатула.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Започва да се прибавя брашното малко по - малко, като се разбърква с дървена шпатула. С ръка се замесва тесто. Дели се на 2 части и всяка се завива в свежо фолио и се оставя в хладилник за 30 - 40 минути. </span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Охладеното тесто се разточва върху силиконово килимче, ако лепи се поръсва с щипка - две брашно, с дебелина около 5 - 6 мм. Бисквитката е по - дебела. </span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Спрямо шайбите плодове се изрязват с кръгла формичка или чаша бисквитки. Моите кръгчета са с d 6 - 7 см. </span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Подреждат се в тава с хартия за печене. Върху всяка бисквитка се поставя по шайба портокал / мандарина.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Пече се в загряна фурна с вентилатор на 170 градуса за около 15 - 17 минути. Крайчето на бисквитката трябва приятно да порозовее, не се припичат.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Изваждат се и се охлаждат.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Може да се намаже всяка шайба плод с червено желе, за да приличат малко на кървавите портокали, но това е по избор.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;"><a href="https://yoli-www.blogspot.com/2024/02/blog-post_7.html">https://yoli-www.blogspot.com/2024/02/blog-post_7.html</a><br /></span></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://i.postimg.cc/ZqTZh2gk/DSCN7805-1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="640" height="640" src="https://i.postimg.cc/ZqTZh2gk/DSCN7805-1.jpg" width="640" /></a></div><br /><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">тук са без да са намазани с червено желе</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://i.postimg.cc/0jFv7NcD/DSCN7791-1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="640" height="480" src="https://i.postimg.cc/0jFv7NcD/DSCN7791-1.jpg" width="640" /></a></div><br /><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div>Marchevahttp://www.blogger.com/profile/03314528607201161953noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8206311557044980669.post-53164453739356498222024-02-08T00:04:00.002+02:002024-02-08T00:04:54.156+02:00БАНИЦА С ГОТОВИ КОРИ<div style="text-align: left;"> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://i.postimg.cc/wxmMs851/DSCN7782-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="640" height="480" src="https://i.postimg.cc/wxmMs851/DSCN7782-1.jpg" width="640" /></a></div><br /><span style="font-family: arial;">Разбира се, че е съвсем обикновена баница с готови кори, но се оказа много сполучлива, затова реших да я споделя с всички . Рецептата е по идея на Ив. Звездев, и когато я разглеждах е съвсем обикновена баница, която всички правим, а се оказа баница - пудинг, толкова е хубава, ако се поръси и с пудра захар, след като е изпечена става великолепна, за тези които не се дразнят, че се смесват вкусове със сладко и солено, но всичко е по избор.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">МРЕЧНО - ЯЙЧЕНА ПЛЪНКА</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">4 - яйца</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">400 г - кисело мляко</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">щипка - две - сол</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">80 мл - слънчогледово олио</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">250 г - настъргано / смачкано сирене</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">500 г - кори ( ползвах 400 г)</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">ЗАЛИВКА</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">2 - яйца</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">100 мл - прясно мляко</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">80 г- разтопено масло</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Приготвя се плънката, като в купа се счупват яйцата, добавя се киселото мляко, олиото и малко сол. Всичко се разбива с телена бъркалка, оставя се настрана.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Кръгла тава около d- 35 - 37 см* много хубаво се намазва с парче масло, като се хващат и стените на тавичката.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">В тавата се поставят една върху друга две кори, може леко и да се смачкат, важното е да влязат в тавичката, поливат се с яйчено - млечната плънка с един голям черпак, разпределя се из корите с обратна лъжица. </span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Посипва се с част от сиренето.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Следват отново две кори една върху друга, отново с черпак се поливат с яйчено - млечната смес и се посипва сирене. Продължава се до изчерпване.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">С последните 3 кори се покрива баницата, но не се намазват, поставят се една върху друга.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">За заливката в купа се счупват яйцата, разбиват се с телена бъркалка и се добавя прясното мляко, разбърква се и се залива баницата. Нарязва се на крадрати.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Разтопява се маслото и се полива цялата баница.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Така приготвена се поставя в сгорещена фурна с вентилатор на 180 градуса за около 40 -45 минути.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">* тавичката която ползвах е с размер 28 - 30 см и корите бяха 400 г може би затова става толкова хубава, точно като пудинг, мека, сочна и много пухкава, но заради това че тавичката е доста по-малка и тъй като има много течност ,така както е по рецепта, много пръска по време на печенето и ако нямате предпазно фолио за фурна става доста неприятно от мазни пръски. Въпреки че имам предпазно фолио пак се получиха мазни петна, но в крайна сметка всичко може веднага да се почисти, както и направих.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;"><a href="https://zvezdev.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B0/%D0%91%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D1%86%D0%B0-%D1%81%D1%8A%D1%81-%D1%81%D0%B8%D1%80%D0%B5%D0%BD%D0%B5-%D0%B8-%D0%BA%D1%83%D0%BF%D0%B5%D0%BD%D0%B8-%D0%BA%D0%BE%D1%80%D0%B8">https://zvezdev.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B0/%D0%91%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D1%86%D0%B0-%D1%81%D1%8A%D1%81-%D1%81%D0%B8%D1%80%D0%B5%D0%BD%D0%B5-%D0%B8-%D0%BA%D1%83%D0%BF%D0%B5%D0%BD%D0%B8-%D0%BA%D0%BE%D1%80%D0%B8</a><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://i.postimg.cc/mrPBfC8P/DSCN7780-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="640" height="480" src="https://i.postimg.cc/mrPBfC8P/DSCN7780-1.jpg" width="640" /></a></div><br /><span style="font-family: arial;"><br /></span></div>Marchevahttp://www.blogger.com/profile/03314528607201161953noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8206311557044980669.post-34439097352906515082024-02-01T23:15:00.001+02:002024-02-01T23:15:20.728+02:00ПЪРЖОЛКИ ОТ СВИНСКО КОНТРА ФИЛЕ НА ФУРНА<div style="text-align: left;"> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://i.postimg.cc/wvn2v2qv/DSCN7778-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="640" height="480" src="https://i.postimg.cc/wvn2v2qv/DSCN7778-1.jpg" width="640" /></a></div><br /><span style="font-family: arial;">Да се приготви свинско контра филе е малко сложно, защото този вид месо е сухо и много рядко се получават хубави сочни пържолки. Този вид месо го ползвам за приготвянето на виенски шницели и стават разкошни, но пак трябва да се потопят в нещо ,за да се получат сочни и хубави шницели. Така, само като месо, да се изпекат, било на тиган или във фурната не стават добре, сухо е и не се харесва у дома.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Няколко рецепти имам със свинско контра филе, и мога да кажа, че са добри, но винаги има допълнения към месото, било някаква зеленчукова плънка, или да е със сос.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Тази рецепта "Пържолки от свинско контра филе " е много хубава, но както и написах има и допълнения към месото, и точно тези допълнения го правят много сочно и със сос. Заслужава си вниманието.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">около 1 кг - свинско контра филе, или 8 пържолки</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">8 триъгълника - топено сирене, в момента разполагах с Monarch</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">1 глава - наситнен лук</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">2 шепи - гъби</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">200 г - настърган кашкавал</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">1 - яйце</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">2 с . л - майонеза</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">сол и смлян черен пипер, </span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">наситнен магданоз за поръска</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Парчето свинско контра филе се подсушава с домакинска хартия и нарязва на филии около 1 пръст дебелина.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">С остър нож отгоре им се прави розетка в диагонали.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Посоляват се със сол и черен пипер.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Подреждат се в тавичка върху хартия за печене.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">На всяко парче месо се поставя по един триъгълник от топеното сирене и се размазва с вилица / нож.</span></div><div style="text-align: left;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://i.postimg.cc/NF5hhpNj/DSCN7771-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="640" height="240" src="https://i.postimg.cc/NF5hhpNj/DSCN7771-1.jpg" width="320" /></a></div><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://i.postimg.cc/h4p4HYGc/DSCN7772-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="640" height="240" src="https://i.postimg.cc/h4p4HYGc/DSCN7772-1.jpg" width="320" /></a></div><br /><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Нарязва се главата лук на дребни кубчета, прибавят се и гъбите нарязани на ситно, разбърква се. </span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">С лъжица се загребва от гъбената смес и се поставя отгоре на всяка пържолка.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Настъргва се кашкава на едрото ренде, прибавя се майонезата и яйцето, разбърква се.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">По 1 с. л. се поставя върху гъбената смес, разпределя се.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Пече се в сгорещена фурна с вентилатор на 170 градуса за около 35 - 45 минути, да се получи хубав загар.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Гарнитурата е картофено пюре.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://i.postimg.cc/Qt7563D8/DSCN7776-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="640" height="480" src="https://i.postimg.cc/Qt7563D8/DSCN7776-1.jpg" width="640" /></a></div><br /><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div>Marchevahttp://www.blogger.com/profile/03314528607201161953noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8206311557044980669.post-81147370951147720312024-01-30T23:35:00.002+02:002024-01-31T01:03:02.959+02:00ПЪЛНЕНА ФОКАЧА С ШУНКА И СИРЕНА - FOCACCIA MORBIDA RIPIENA<div style="text-align: left;"> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://i.postimg.cc/KzJPdW8N/DSCN7763-1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="640" height="480" src="https://i.postimg.cc/KzJPdW8N/DSCN7763-1.jpg" width="640" /></a></div><br /><span style="font-family: arial;">Много лесна и бърза рецепта за солена фокача и е перфектна точно за "изпразване на хладилника" *. Когато останат парчета шунка, различни сирена, малко маслинки и вместо да се преместват от рафт на рафт по хладилника по - добре е набързо да се забърка пълнена фокача. </span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Фокачи правя най- различни и у дома много се харесват, - ето тук няколко вида имам - <a href="ФОКАЧАТА ОТ БАРИ">ФОКАЧАТА ОТ БАРИ</a> - това ми е любимата фокача - <a href="https://cookwithmarcheva.blogspot.com/2019/10/blog-post_143.html">https://cookwithmarcheva.blogspot.com/2019/10/blog-post_143.html</a>, също и тази имам и още видове и всички са чудесни - <a href="ИТАЛИАНСКА ФОКАЧА">ИТАЛИАНСКА ФОКАЧА</a> - <a href="https://cookwithmarcheva.blogspot.com/2019/11/blog-post_42.html">https://cookwithmarcheva.blogspot.com/2019/11/blog-post_42.html</a> </span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">включително имам рецепта за фокача с плодове, в случая с кайсии - <a href="https://cookwithmarcheva.blogspot.com/2019/10/blog-post_8.html">https://cookwithmarcheva.blogspot.com/2019/10/blog-post_8.html</a></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Тази рецепта, за разлика от гореспоменатите се работи, разбърква, с една дървена лъжица, няма измесване и няма цяла нощ изчакване на тестото, лесно и удобно и чудесно за бърза вечеря с чаша червено вино, примерно.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">300 г - универсално брашно</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">200 мл - топло прясно мляко</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">2 - яйца L</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">80 мл- слънчогледово олио</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">10 г - свежа мая ,или 4 г суха. Ползвам суха мая.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">1 ч . л - сол</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">100 г - мортадела</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">100 г - хубава варена суха шунка</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">100 г - пушена провола, или друг вид сирене, или настъргана моцарела</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">зелени маслини без костилка и нарязани зелена и червена чушка на кръгчета</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">риган, розмарин</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">сусам, маково семе</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://i.postimg.cc/3NjT82zn/DSCN7770-1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="640" height="480" src="https://i.postimg.cc/3NjT82zn/DSCN7770-1.jpg" width="640" /></a></div><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">В купа се разбиват яйцата, олиото, солта .</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">В топлото мляко се разтваря маята с 2 - 3 щипки захар. Оставя се да шупне. Ако е суха мая не е необходимо да се изчаква да шупне , а направо се добавя към брашното, но не е грешка и да се активира предварително.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Започва да се добавя брашното малко по - малко като се разбърква с дървена лъжица.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Тестото което ще се получи е силно лепкаво, по - гъсто е от кейково, жилаво, но брашно повече не се добавя, то е с висока хидратация. Ако се разбърква повече време с лъжицата, ще започнат да се образуват хубави мехури, това е само като ориентир.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">В намаслена с олио и посипана с брашно форма 23 - 24 см се изсипва половината тесто.**</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Подреждат се филийките мортадела, сирене по избор, шунката, следва пак малко сирене, разхвърлят се зелени маслини, подреждат се и кръгчетата разноцветни чушки, посипва се с риган и розмарин.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Отгоре се захлупва с останалото тесто.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Така приготвена се покрива и се оставя да втаса за около 1.30 ч във фурната само на включено осветлени, без включени градуси!</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">След като е изпълнила формата се поръсва с маково семе и сусам.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Пече се с вентилатор на 180 градуса за около 40 - 45 минути.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">* нека да е ясно, че това не е истинската италианска фокача, това е малко измислена фокача, за оползотворяване на останали продукти из хладилника, но това е вид удобство.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;"> **тестото, тъй като е силно лепкаво, трудно се разпределя по тавичката, но с навлажнена обратна лъжица, или навлажнени пръсти и малко търпение се получава .</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;"> </span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;"><a href="https://blog.giallozafferano.it/lericettedisimo/focaccia-impasto-molle-ripiena/?fbclid=IwAR0H4SVP7m5XYoVGquGoIkGKgXvGC6JdKFB2JHYtOVQ7iKUa6Q2JyCGdqQw">https://blog.giallozafferano.it/lericettedisimo/focaccia-impasto-molle-ripiena/?fbclid=IwAR0H4SVP7m5XYoVGquGoIkGKgXvGC6JdKFB2JHYtOVQ7iKUa6Q2JyCGdqQw</a><br /></span></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://i.postimg.cc/W1k7hS5N/DSCN7764-1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="640" height="480" src="https://i.postimg.cc/W1k7hS5N/DSCN7764-1.jpg" width="640" /></a></div><br /><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div>Marchevahttp://www.blogger.com/profile/03314528607201161953noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8206311557044980669.post-78583428513239739362024-01-24T01:47:00.002+02:002024-01-24T01:47:52.895+02:00 ПУЕШКИ ( ПИЛЕШКИ ) КЮФТЕНЦА ПО МИНИСТЕРСКИ - POLPETTE DI POLO SPECIALE <div style="text-align: left;"> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://i.postimg.cc/zfGFhNjs/DSCN7752-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="640" height="480" src="https://i.postimg.cc/zfGFhNjs/DSCN7752-1.jpg" width="640" /></a></div><br />П<span style="font-family: arial;">илешките кюфтенца по министерски ги видях при Мария, най- долу ще допълня името на блога й, заслужава да се погледне. </span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Нямам никаква представа, защо се наричат "министерски", но както и да се наричат рецептата е много добра и както разбрах е руска, така че към хрупкавите кюфтенца освен подлучен сос от кисело мляко, или зеленчуци в масло е много подходящо да се добави хубава руска заквасена сметана.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Получават се около 12 бройки, хрупкави ,но и сочни кюфтенца, подходящи и за обяд и за вечеря.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Моите кюфтенца са от разкошно пуешко филе.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://i.postimg.cc/wvhMTyNg/DSCN7749-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="640" height="480" src="https://i.postimg.cc/wvhMTyNg/DSCN7749-1.jpg" width="640" /></a></div></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">500 г - пуешко филе</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">1 - яйце М</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">3 с . л - нишесте (или царевично /оризово брашно, ползвах царевично брашно)</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">1 ч . л - сол</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">1/2 ч . л - смлян черен пипер</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">1 скилида -пресован чесън</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">100 г - настърган кашкавал</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">2 с . л - майонеза</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">3 - 4 стръка - наситнен магданоз</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">зехтин Екстра Върджин или слънчогледово олио за готвене</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Пуешкото филе се нарязва на дребни кубчета. Много е удобно месото да е замръзнало, но до толкова, че да може да се реже с нож, така ще стане по удобно за нарязване на ситно.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Настъргва се кашкавала.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">В купа се изсипва пуешките кубчета, яйцето, кашкавала, наситнен магданоз, майонезата, сол и смлян черен пипер. Добавя се пресован чесън.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Всичко добре се разбърква, до еднородна смес.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">В тиган се загряван около 3 - 4 с . л . зехтин Екстра Върджин, предпочитам да ползвам зехтин, но това е по избор и възможност.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">С голяма сладоледена лъжица с d 3.5 - 4 см се загребва от сместа. Не се препълва лъжицата. Внимателно се изсипва в сгорещената мазнина. Потупват се отгоре с вилица малко да се сплескат, за да може добре да се изпържат.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Пържат се до златисто от двете страни.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Изваждат се върху домакинска хартия, да попие мазнината.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Предлагат се с млечен сос, зеленчуци в масло или заквасена сметана.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Благодаря, Мария, за хубавата рецепта!</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;"><a href="https://www.mycookingcreations.com/2009/06/polpette-di-polo-speciale.html">https://www.mycookingcreations.com/2009/06/polpette-di-polo-speciale.html</a><br /></span></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://i.postimg.cc/NLv5gGKW/DSCN7756-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="640" height="480" src="https://i.postimg.cc/NLv5gGKW/DSCN7756-1.jpg" width="640" /></a></div><br /><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div>Marchevahttp://www.blogger.com/profile/03314528607201161953noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8206311557044980669.post-52506905907077470852024-01-24T01:20:00.003+02:002024-01-24T01:20:54.809+02:00КРЕМ - СУПА ОТ КАРТОФИ, ТИКВИЧКИ И МОРКОВИ - CREAM SOUP OF POTATOES, ZUCCHINI AND CARROTS<div style="text-align: left;"> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://i.postimg.cc/QCY3Xhfj/DSCN7746-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="640" height="480" src="https://i.postimg.cc/QCY3Xhfj/DSCN7746-1.jpg" width="640" /></a></div><br /><span style="font-family: arial;">около 1 кг - картофи</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">2 - моркова</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">1 следна по големина - тиквичка</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">1 ч . л - сол</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">70 г - масло</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">1 с . л - универсално брашно</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">около 250 мл - студено прясно мляко</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">1/4 ч . л - индийско орехче</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Картофите се почистват, нарязват се на големи кубчета. </span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Морковите също се почистват и нарязват на големи парчета.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Тиквичката се нарязва на кубчета. </span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Зеленчуците се сваряват в достатъчно подсолена вода , за около 20 - 25 минути.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Сваля се тенджерата от котлона и се пасира до крем с пасатор.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">В касерола се разтопява маслото, прибавя се брашното и се разбърква бързо с телена бъркалка, да се запържи до светло бежов цвят и да има хубав аромат на запечено брашно. Прибавя се студеното прясно мляко при постоянно разбъркване. Посолява се със сол и се добавя индийското орехче.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Цялата млечна смес се прибавя към сварените и пасирани зеленчуци през цедка. Поставя се отново на котлона само да клокне и се сваля.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Към супата може да се добавят крутончета.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://i.postimg.cc/zDHZWZ2H/DSCN7745-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="640" height="480" src="https://i.postimg.cc/zDHZWZ2H/DSCN7745-1.jpg" width="640" /></a></div><br /><span style="font-family: arial;"><br /></span></div>Marchevahttp://www.blogger.com/profile/03314528607201161953noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8206311557044980669.post-8565619693287768742024-01-17T23:32:00.004+02:002024-01-19T20:00:05.430+02:00СВИНСКИ ХАПКИ С ЛУК НА ТИГАН С ГАНИТУРА ОТ ЗИМНА КАРТОФЕНА САЛАТА С ПЕЧЕНИ ЧЕРВЕНИ ЧУШКИ И БОБ<div style="text-align: left;"> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://i.postimg.cc/nr1kzbN7/DSCN7742-1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="640" height="480" src="https://i.postimg.cc/nr1kzbN7/DSCN7742-1.jpg" width="640" /></a></div><br /><span style="font-family: arial;">около 500 г - свинско месо за готвене</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">3 глави - стар лук</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">щипка - две - чубрица</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">щипка - две - сух риган</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">сол и смлян черен пипер</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">1/2 ч . л - пушен червен пипер</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">50 мл - сухо червено вино</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">слънчогледово олио за готвене + 1 ч . л. масло</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">дафинов лист, суха червена люта чушка</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">ГАРНИТУРА</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Зимна картофена салата с червени печени чушки</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://i.postimg.cc/g27KrKtM/DSCN7739-1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="640" height="480" src="https://i.postimg.cc/g27KrKtM/DSCN7739-1.jpg" width="640" /></a></div><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Свинското се подсушава в домакинска хартия. Нарязва се на тънки жулиени, или на дребни кубчета.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">В дълбок тиган се загрява мазнината. Прибавя се месото , да се запържи от всички страни. </span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Налива се виното, трябва да изсъска и се оставя за 1 минута, да се изпари и да остане само аромата му. Виното ще деглазира дъното на тигана.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Налива се около 50 мл гореща вода, и се прибавя нарязания лук на тънки филийки. Поръсва се с червен пипер добавя се дафинов лист, и суха червена чушка.. </span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Разбърква се и се оставя да се запържи при периодично разбъркване. Трябва да остане само на мазнина.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">След като е готово се поръсва със сол, смлян черен пипер чубрица и риган.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Гарнитурата е </span></div><h3 class="post-title entry-title" style="color: #2c1d14; font-family: "EB Garamond", serif; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-size: 24px; font-stretch: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; font-variation-settings: normal; font-weight: 400; line-height: normal; margin: 0px; text-transform: uppercase;">ЗИМНА КАРТОФЕНА САЛАТА С ПЕЧЕНИ ЧЕРВЕНИ ЧУШКИ И БОБ</h3><div class="post-body-container"><span style="background-color: #fdfaf0; font-family: "EB Garamond", serif; font-size: 20px;"></span><div class="post-body entry-content float-container" id="post-body-7700868998166009277" style="background-color: #fdfaf0; font-family: Lora, serif; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-size: 14px; font-stretch: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; font-variation-settings: normal; line-height: 1.7;"></div></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;"> - <a href="https://cookwithmarcheva.blogspot.com/2019/10/blog-post_735.html">https://cookwithmarcheva.blogspot.com/2019/10/blog-post_735.html</a></span></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://i.postimg.cc/gJHRyy4b/DSCN7737-1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="640" height="480" src="https://i.postimg.cc/gJHRyy4b/DSCN7737-1.jpg" width="640" /></a></div><br /><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div>Marchevahttp://www.blogger.com/profile/03314528607201161953noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8206311557044980669.post-11894293580391174312024-01-13T02:33:00.003+02:002024-01-13T02:34:09.911+02:00СВИНСКИ ПЪРЖОЛИ НА ТИГАН С ГЪБЕН СОС - COSTOLETTE DI MAIALE IN PADELLA CON SALSA DI FUNGHI<div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://i.postimg.cc/RCsYYM8w/DSCN7727-1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="640" height="480" src="https://i.postimg.cc/RCsYYM8w/DSCN7727-1.jpg" width="640" /></a></div><br />3 с . л - масло, разделени</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">2 с . л - зехтин Екстра Върджин разделени</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">100 мл - сухо бяло вино</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">200 г - печурки</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">щипка - две - суха мащерка</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">200 мл - гъбен / зеленчуков бульон</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">50 мл - сметана 30%</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">1 с . л - царевично нишесте</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">магданоз, сол, смлян черен пипер</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">От парче контра филе се отрязват пържолки с дебелина около 1 см. Може да се ползва и котлет, но по приятно ще бъде ако е обезкостен. Натриват се със сол, и на всяка пържолка се сипва по 1 ч. л. соев сос, който добре се втрива и от двете страни. Покриват се със свежо фолио и се оставят на студено, за около 45 - 60 минути. </span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">През това време се подготвят гъбите, като се обелват и се изтриват с влажна домакинска хартия. Гъбите не се мият под течаща вода, защото се променят вкусово, но всичко е по избор и разбиране. Нарязват се на филийки.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">В тиган се загряват 2 с . л. масло е 1 с . л. зехтин. Прибавят се гъбите и се готвят до готовност, или докато се смени цвета им. Свалят се от котлона, поръсват се с малко сол, смлян чер пипер и суха мащерка. Оставят се настрана.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">В същия тиган се добавя още 1 с . л масло и 1 с . л зехтин и се прибавят пържолите да се запечатат от двете страни. След като са хванали кафеникава коричка се налива виното, захлупват се с капак, да се задушат за около 3 - 4 минути. Прибавя се гъбен бульон ( прибавих зеленчуков, който винаги имам и съхранявам в хладилник ) и задушаването продължава за още 30 минути под капак. В последните 10 минути се прибавят и гъбите. Оставя се да клокне.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">В студена сметана се разбърква нишестето и се добавят и 2 с. л . вода, разбърква се. Изсипва се през цедка върху пържолите, разбърква се. </span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Оставя се да клокне и се сваля от котлона.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Поръсва се с магданоз.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;"><a href="https://www.mycookingcreations.com/2009/05/costolette-di-maiale-in-padella-con.html">https://www.mycookingcreations.com/2009/05/costolette-di-maiale-in-padella-con.html</a><br /></span></div><div style="text-align: left;">( благодаря за рецептата, Мария)</div><div style="text-align: left;"> </div><div style="text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://i.postimg.cc/sXyF3w9S/DSCN7729-1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="640" height="480" src="https://i.postimg.cc/sXyF3w9S/DSCN7729-1.jpg" width="640" /></a></div><br /><div style="text-align: left;"><br /></div>Marchevahttp://www.blogger.com/profile/03314528607201161953noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8206311557044980669.post-8473531410149986632024-01-13T02:08:00.000+02:002024-01-13T02:08:26.343+02:00КРЕМООБРАЗНА ПАСТА КРИТАРАКИ СЪС СПАНАК И ГЪБИ - CREAMY SPINACH AND MUSHROOM ORZO<div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://i.postimg.cc/7YLkCtvn/DSCN7731-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="640" height="480" src="https://i.postimg.cc/7YLkCtvn/DSCN7731-1.jpg" width="640" /></a></div><br />ЗА ГЪБИТЕ</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">220 г - печурки</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">1 с . л - зехтин Екстра Върджин + 1 ч . л - масло</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">сол, смлян черен пипер, суха мащерка</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">ПАСТА</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">250 г - паста критараки (орзо)</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">около 700 мл - зеленчуков бульон</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">3 скилиди - пресован чесън</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">1/2 ч . л - италиански подправки от Прованс</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">1/2 ч . л - пушен червен пипер</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">1/2 ч . л - сол</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">200 г - бейби спанак</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">120 мл - сметана 30%</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">1/2 ч . л - люспи Чили</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">45 г - зелени маслини</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">45 г - черни маслини Каламата</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">2 с . л -зехтин Екстра Върджин</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">ЗЕЛЕНЧУКОВ БУЛЬОН</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">стрък праз, глава лук, морков, зърна черен пипер, сол, целина, селъри, пащърнак, червена чушка, дафинов лист.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://i.postimg.cc/NF655NWc/DSCN7733-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="640" height="480" src="https://i.postimg.cc/NF655NWc/DSCN7733-1.jpg" width="640" /></a></div><br /></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Гъбите се обелват с ножче. Става много лесно. Не се измиват под течаща вода, а след като са обелени се избърсват с влажна домакинска хартия. Нарязват се на филийки.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">В тиган се загрява зехтина и маслото. Прибавят се филийките гъби , поръсват се със сол и смлян черен пипер, готвят, докато сменят цвета си. Изваждат се от мазнината и се поръсват с мащерка. Оставят се настрана.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">ЗЕЛЕНЧУКОВ БУЛЬОН</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">В тенджера с вода достатъчно да покрие зеленчуците се прибавят нарязана глава лук на четири, морков на парчета, стрък праз, зърна чер пипер, малко сол, парче целина, селъри, парченце пащърнак, малка червена чушка, дафинов лист. Оставя се на котлон да заври до омекване на зеленчуците. След като са сварени достатъчно се отцеждат, зеленчуците могат да се ползват за друг вид ястие, но бульона се запазва.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Към бульона , ако е необходимо се налива още вода, общо около 700 мл, и се оставя на силен котлон да заври. Изсипва се пастата, разбърква се и веднага се намалява температурата на котлона от 9 - та степен на 3 - ка, леко да къкри. Периодично се разбърква ,защото този вид паста лесно загаря. </span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Оставя се на котлон, докато поеме водата, това става около 15 - 20 минути. Сваля се от котлона и се оставя настрана.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">В същия тиган от гъбите се добавя още малко зехтин и се прибавя спанака, маслините, пресован чесън, италианските подправки, пушен червен пипер и малко сол. Разбърква се да се омазни спанака и се оставя да къкри за около 5 - 7 минути, да се сготви спанака. </span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Прибавя се пастата, добре се разбърква и се оставя да клокне. Поръсва се с люспи Чили.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Добавя се сметаната и се оставя само да кипне и се сваля от котлона.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">При сервиране се поръсва с настърган пармезан.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;"><a href="https://juliasalbum.com/spinach-mushroom-orzo/">https://juliasalbum.com/spinach-mushroom-orzo/</a><br /></span></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://i.postimg.cc/0yB22RbS/DSCN7734-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="640" height="480" src="https://i.postimg.cc/0yB22RbS/DSCN7734-1.jpg" width="640" /></a></div><br /><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div>Marchevahttp://www.blogger.com/profile/03314528607201161953noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8206311557044980669.post-46901061177662651202024-01-02T22:27:00.001+02:002024-01-05T13:16:24.729+02:00НОВОГОДИШНА ТОРТА С ВИШНИ / ЧЕРЕШИ - NEW YER`S CAKE WITH CHERRIES<div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://i.postimg.cc/Vk4qgwQc/DSCN7717-1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="640" height="480" src="https://i.postimg.cc/Vk4qgwQc/DSCN7717-1.jpg" width="640" /></a></div><br />4 - яйца М</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">щипка - сол</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">150 г - кристална захар (ако се ползват череши захарта се намалява на 120 г)</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">120 г - брашно за торти и сладкиши</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">1 равна ч . л - бакпулвер</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">30 г - високомаслено какао</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">30 г - царевично нишесте</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">2 с . л - олио</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">ПЛЪНКА ОТ ВИШНИ</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">500 г - замразени вишни</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">60 г - кристална захар</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">КРЕМ</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">600 г - сирене Филаделфия, студено</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">400 мл - сметана 35% студена</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">100 г - кристална захар</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">и още</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">100 г - филиран млечен шоколад, или настърган</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://i.postimg.cc/DZSPmMN3/DSCN7722-1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="640" height="480" src="https://i.postimg.cc/DZSPmMN3/DSCN7722-1.jpg" width="640" /></a></div><br /></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Ще е необходимо: тортена форма с ринг d 20-22 см и подвижен ринг за торти и ацетатно фолио.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">В касерола се изсипват плодовете, (ползвах вишни) и захарта. </span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Поставят се на умерен котлон да се размразят при разбъркване и след като започне да ври сместа се засичат 5 минути. Сваля се от котлона и веднага се прецежда. Запазват се плодовете и се запазва сиропа. Оставят се настрана.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">В купа с миксер на висока скорост се разбиват яйцата и захарта, докато видимо увеличат обема си и сместа стане пухкава, и при вдигане на бъркалките сместа трябва да може да рисува цифра, за около 7 - 9 минути.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Прибавя се олиото при разбиване на ниска скорост.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">В купа се смесва брашното, какаото, щипката сол, бакпулвера и нишестето.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Прибавят се към яйчената смес през сито на три пъти и се разбърква внимателно с шпатула, за да не спадне обема на яйцата.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Готовата смес се изсипва във формата върху хартия за печене и няколко пъти формата се потупва в плота, за да излезе въздуха. Точно по средата на тортата се поставя квадратче 3/3 см от изрязано алуминиево фолио. Това фолио няма да разреши по време на печенето да се образува капаче. </span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Пече се в затоплена фурна на 170 градуса с вентилатор около 20 - 30 минути ,или до суха клечка поставена по средата.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Изважда се от фурната, отстранява се алуминиевото фолио, малкото капаче, което е по средата и след 15 минути се отстранява ринга, оставя напълно да се охлади.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">След като е напълно охладена се разрязва на три платки.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Оставят се настрана.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">КРЕМ</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Крема - сиренето се разбива заедно със захарта до гладкост. Прибавя се сметаната и на висока скорост се разбива до твърди върхове. Получава се перфектно твърд крем, който се поставя в голям пош със средно голям кръгъл накрайник.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">СГЛОБЯВАНЕ</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Поставя се подвижен ринг за торти върху платка за торти, с размер, колкото са големи платките, като се обличат страните му с ацетатно фолио. За да не мърда фолиото на няколко места се захваща с кламери за ринга.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Поставя се първата платка и с четка се намазва със сироп от вишни, който е оставен настрана.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">С помощта на поша се поставя крем, първо по края около стените, а след това и по средата да запълни цялата платка. Със сервизен нож, или обратна лъжица равно се разпределя. Бъдете щедри на крем, той е достатъчен. Разхвърлят се половината от плодовете. Точно по края на стените се прави още един кръг с крем, така малко ще се повдигне тортата при поставянето на следващата платка.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Поставя се втора платка, напоява се със сироп и се намазва отново с крем, заглажда се.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Разхвърлят се останалите плодове и отново се прави един кръг само по стените на тортата, малко да е повдигната.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Поставя се и третата платка, леко се притиска и се намазва само отгоре с останалия крем в поша. </span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">На мен ми остана малко повече крем, защото когато работя независимо, която и да е торта, винаги разбивам малко повече сметана, за да имам достатъчно и да не се притеснявам, че няма да ми стигне, както и се е случвало, което е много неприятно. Разбих сметана с 50 мл повече, или 450 мл.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Така приготвена тортата се оставя в хладилник най-малко за 4 часа или за 1 нощ.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Сметаната, която ми остана в поша я прибрах в хладилника, тя ще ми е нужна при окончателното оформяне на тортата.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">След като е престояла достатъчно време на студено се изважда. </span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Отстранява се ринга и ацетатното фолио. </span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Замазват се стените й с малкото останала сметана от поша.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Отгоре се посипва с филиран млечен шоколад, или стружки шоколад.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Отгоре може да се декорира със сметанови рози.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Оставя се отново в хладилник.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://i.postimg.cc/QNWq3v5p/DSCN7721-1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="640" height="480" src="https://i.postimg.cc/QNWq3v5p/DSCN7721-1.jpg" width="640" /></a></div><br /><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">.</span></div>Marchevahttp://www.blogger.com/profile/03314528607201161953noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8206311557044980669.post-45879879675732278332023-12-30T19:25:00.000+02:002023-12-30T19:25:48.950+02:00ПАСТА ОРЗО С ПИЛЕ И ПАРМЕЗАН - PARMESAN AND CHICKEN ORZO PASTA<div style="text-align: left;"> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://i.postimg.cc/3xbhZ4cR/DSCN7715-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="640" height="480" src="https://i.postimg.cc/3xbhZ4cR/DSCN7715-1.jpg" width="640" /></a></div><br /><span style="font-family: arial;">2 - пилешки бутчета без кожа</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">1 л - пилешки бульон</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">2 скилиди - пресован чесън</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">1 средна по големина глава - лук</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">50 мл - сухо бяло вино</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">1 малка ч . л - сол</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">1/ 4 ч . л - смлян черен пипер</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">100 мл - сметана 30 %</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">50 г - настърган пармезан</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">3 с . л - зехтин Екстра Върджин</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">наситнен магданоз за поръска</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">и още </span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">настърган пармезан за поръска</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://i.postimg.cc/qRT5cp4q/DSCN7713-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="640" height="480" src="https://i.postimg.cc/qRT5cp4q/DSCN7713-1.jpg" width="640" /></a></div><br /></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">В достатъчно леко подсолена вода се сваряват пилешките бутчета. Охлаждат се и се обезкостяват.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">В тенджера се сипват 3 с . л . зехтин и се прибавя наситнен лук и накъсаното месо от пилето. </span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Запържва се за около 3 минути и се прибавя пасиран чесън, разбърква се. </span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Излива се виното да придаде малко аромат, изчаква се за 1 минута и се прибавя пастата, разбърква се и се налива бульона. Оставя се да къкри на слаб котлон, до готовност на пастата, тя трябва да е al dente, или за около 20 минути ще бъде готова. Ако е необходимо се добавя малко гореща вода. </span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">След като е напълно готова се прибавя сметаната и настърганото сирене и се оставя само да клокне. Подправя се с черен пипер. Пастата трябва да бъде кремообразна.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Сваля се от котлона и се посипва са наситнен магданоз.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;"><a href="https://www.thereciperebel.com/">https://www.thereciperebel.com/</a><br /></span></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://i.postimg.cc/k59QfG60/DSCN7712-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="640" height="480" src="https://i.postimg.cc/k59QfG60/DSCN7712-1.jpg" width="640" /></a></div><br /><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div>Marchevahttp://www.blogger.com/profile/03314528607201161953noreply@blogger.com0