СЛАДКИШ С КАЙСИИ, КРЕМ И ХРУПКАВИ МАСЛЕНИ ТРОХИ
100 г - масло разтопено
2 бр - яйца L
180 г - кристална захар
2 ч. л - бакпулвер
225 г - брашно , бяло обикновено
1 бр - ампула бутер ванилия
1 ч. ч - кайсии
1 с . л - брашно
1 с . л - допълнително брашно
КРЕМ
400 мл - прясно мляко
100 г - кристална захар
1 бр - пудинг ванилия на д-р Йоткер
МАСЛЕНИ ТРОХИ
100 г - студено масло
100 г - кристална захар
2 с . л - кокосови стърготини
2 с . л - филиран бадем
75 г - брашно
1 пакетче - ванилова бурбонска захар
Фурна - 175 градуса;
Квадратна форма 20/20 см покрита с хартия за печене и леко поръсена с брашно.
1. Първо се приготвя поръската от маслените трох, за да се оставят във фризера, докато се приготви сладкишът. Трябва да са замръзнали, за да може по-лесно да се настържат отгоре върху сладкиша.
В купа се поставя студеното масло на кубчета със захарта, брашното и кокосовите стърготини. Разбиват се със сладкарски ръчен блендер докато сместа се доведе до трохи.
Може да се ползва и електрически блендер. Накрая се прибавят и филираните бадеми и бързо се разбърква с ръка. Сместа се поставя в найлоново пликче или се завива във фолио, оформя се на кубче и се оставя във фризер, докато се замрази.
2. Ваниловият пудинг се разтваря в млякото със захарта. Поставя се на умерен котлон да се свари крем при непрекъснато разбъркване, за около 3-4 мин.
Сваля се от котлона, изсипва се в плоска тавичка, покрива се плътно с фолио и се оставя да се охлади напълно.
3. Кайсиите се почистват, разполовяват и нарязват на тънки ивици. Поръсват се с 1 с.л. брашно, разбъркват се, така брашното ще поеме влагата им по време на печенето.
Изсипва се във формата, заглажда се и се поръсва с 1 с.л. брашно през цедка, така няма да потънат плодовете. Отгоре се подреждат нарязаните ивици кайсии една до друга и следва равномерно разпределяне на млечния крем, заглежда се върху плодовете.
Изваждат се замразените маслени трохи и се рендосват на едро ренде върху сладкиша.
След като се рендосат изглеждат, че са голямо количество, но това е, защото са много пухкави, ползва се цялото количество, разпределя се изцяло отгоре, оформят се леко с върховете на пръстите, за да се поразпределят правилно.
Пече в затоплена фурна на 175 градуса за около 40-45 мин или до суха клечка.
Ако е необходимо по време на печенето може да се покрие с алуминиево фолио, за да не прегорят маслените трохи.
Изважда се от фурната и се охлажда във формата напълно, след което се изважда от тавичката. Нарязва се на квадратни парчета.
https://nashiterecepti.com/
Коментари