КАНЕЛОНИ С КАЙМА И ДОМАТЕН СОС

14 бр - канелони  Barilla
350 г - кайма, смес от телешко и свинско
1 малка глава  - лук
1 скилида - чесън нарязан на много ситно
1 шепа - пресен наситнен  босилек
1/2 ч . л - смляно индийско орехче
1 ч . л - смлян червен пипер
1/2 ч . л - черен пипер
1 ч . л -сол
зехтин Екстра Върджин
ДОМАТЕН СОС
500 мл -гъст доматен сос , или домати на кубчета от  консерва
100 мл -сметана  22%
2 скилиди -чесън
1/4 ч.л - кристална захар
1 шепа наситнен свеж босилек
смлян черен пипер
сол
зехтин Екстра Върджин
200 г - настърган пармезан , за поръска

Фурна - 180 градуса.
Правоъгълна форма за печене, 20/28
На котлон в тенджера се загрява зехтин и малко вода, добавят се наситнените лук и чесън. 

Готвят се за около 1-2 минути, докато омекнат. 

Добавя се каймата и при непрекъснато разбъркване се довежда до трохи. 

Сваля се от котлона, посолява се със сол, босилек и черен пипер. Оставя се настрана.
В тенджера се сипва зехтин, добавя се доматеният сос, затопля се малко със зехтина на слаб котлон, докато клокне. 

Налива се сметаната, добавя се наситнен чесън, захарта,  увкусява се със сол, черен пипер и босилек. 

Разбърква се, готви се за около 2-3 минути и се сваля от котлона.
КАНЕЛОНИ
На опаковката за канелоните пише за колко време се приготвят, за около 4 мин и след това се пълнят. Изключително е трудно да се пълнят горещите канелони, изгарят пръстите, затова се процедира по следния начин. 

Взима се суров канелон, държи се вертикално и с малка лъжичка и пръсти се набутва плънката. Трябва добре да са запълнени. За напълването им, заради удобство, ползвам средно голям пош, става бързо.
На дъното на тавичката се сипват около 3-4 с.л. от соса. Разпределя се. 

Отгоре се подреждат плътно пълнените канелони и много добре се покриват със соса навсякъде. Формата се похлупва с капак или алуминиево фолио и се пече на 180-200 градуса за 30 мин. 

След това време се маха капакът или алуминиевото  фолио, поръсва се обилно с пармезан и се допича за още 15 минути до хубав златист загар.

http://www.vkusnoteka.bg/