ВИСОКОПРОТЕИНОВА ВЕЧЕРЯ С АСПЕРЖИ В СОС - HIGH PROTEIN DINNER WITH ASPARAGUS IN SAUSE

250 г - зелени аспержи

2  с . л - майонеза

4 с . л - крем фреш *

1 ч . л - сол

1 ч . л - смлян бял пипер

сок от 1/2 малък лимон

1 капачка - водка

3 - яйца твърдо сварени

шунка по избор. 

* крем фреш ( fresh cream)   най-близко е да се купи заквасена сметана от 12%,   но  може да се приготви от 250 мл сметана 35 %  на стайна температура и 20 г  натурално  кисело мляко. Поставят се буркан, разбърква се и се покрива само  с марля  и се оставят на стайна температура за 12 до 24 часа. Съхранява се  в хладилник до 10 - тина дни.

Сваряват се твърдо яйцата. Обелват се.

Измиват се аспержите и се обелват със зеленчукова белачка. Много е удобно да се ползва белачка за домати, тя много тъничко  премахва  горната кора.

В тенджера се налива достатъчно  вода, посолява се и се оставя да заври на котлон.

След като заври се пускат аспержите. След като водата заври се отмерват точно 2 минути, времето се засича по часовник. ( изваждам ги 10 секунди по-рано и това готвене за мен е напълно достатъчно, те са много крехки) 

Изваждат се аспержите с щипка и веднага се потопяват в ледена вода, да спре готвенето им.

В купа се разбърква майонезата, крем фреш, сол и смлян бял пипер, лимонов сок и капачката водка, не  пропускайте водката, тя има своето значение. 

В две чинии се разпределят и подреждат  аспержите, отстрани се добавят нарязаните на филийки яйца, от другата страна  се подрежда шунка по избор и с обилен сос се заливат аспержите.

Вечерята е напълно готова.