РИЗОТО С ГЪБИ, ТИКВА И СИРЕНЕ НА ФУРНА - RISO AL FORNO CON ZUCCA FUNGHI E TALEGGIO
Ризото с гъби, тиква и сирене Таледжо най-често се поднася за обяд. Това е типична комфортна храна, както за ежедневието, така и за празнични дни. Кремообразно, ароматно и е истинско удоволствие за цялото семейство. 500 г - ориз Карнароли /Арборио 500 г - почистена тиква 400 г - гъби печурки 300 г - сирене Таледжо * 1 л - зеленчуков бульон 40 г - масло 200 г - бешамел 60 г - настърган пармезан + 60 г още допълнително за поръска 1 клонка - розмарин 1/2 глава - наситнен лук сол и смлян черен пипер зехтин- Екстра Върджин едролистен магданоз * сирене Таледжо нямаше как да намеря в момента, затова се заменя с моцарела за печене. Когато има зеленчуков бульон показан в рецептата винаги започвам от него. В тенджера с достатъчно леко подсолена вода слагам 1 голяма глава лук нарязана на 4, два големи моркова нарязани на едро, една зелена и една червена чушка нарязана на парчета, една тиквичка нарязана на големи кубчета, дръжки от магданоз, листа целина, всякакви корени за...
