УНГАРСКА ГЪБЕНА СУПА - HUNGARIAN MUSHROOM SOOP
60 г - масло 1 глава средна големина - червен лук 500 г - печурки или портобело 2 с . л - универсално брашно 1 с . л - . унгарски червен пипер 700 мл - зеленчуков бульон* 1 с . л - сос Тамари** 100 г - заквасена сметана 200 мл - прясно мляко 1 с . л - лимонов сок 1 с . л - суха мащерка наситнен магданоз, копър, лют червен пипер * приготвям си зеленчуков бульон от глава лук разрязана на четири, 2 - 3 моркова, стрък селъри, 2 парчета нашенска целина от корен, половин червена чушка, половин зелена чушка, корен от магданоз, пащърнак и ги поставям в касерола с достатъчно подсолена вода да врат около 30 минути. Прецеждам. ** сос Тамари е японска форма на соев сос, образуван като страничен продукт по време на производството на Мисо паста. За разлика от конвенционалния соев сос Тамари не съдържа добавена пшеница и се приготвя с по-големи соеви зърна, което води до богата на плътност структура и нюанси на соленост. Сос Тамари съм го купила от БИО магазините. В тенджера на среден огън се р...
