ТРАДИЦИОННИ ФРЕНСКИ ШОКОЛАДОВИ ТАРТАЛЕТИ - TRADITIONAL FRENCH CHOCOLATE TARTLETS
150 г - универсално брашно 60 г - пудра захар щипка - сол 115 г - студено масло на кубчета 1 - яйчен жълтък М 1 ч. л - ванилия екстракт ШОКОЛАДОВ ГАНАШ 200 г - черен шоколад 60 - 70% 180 мл - сметана 30% 15 г - масло В купа се смесва брашното, пудрата захар и солта, разбърква се. Прибавя се студеното масло на кубчета и с ръчен блендер, нож или вилица се довежда до трохи. Прибавя се яйцето и бързо се омесва тесто. Не е необходимо да се добавя студена вода, рецептата е много точна и тесто ще се оформи. Завива се във фолио и се оставя в хладилник за 30 минути. Докато се охлажда тестото се изрязват кръгчета от хартия за печене с големината на металните формички. Оставят се настрана. Приготвят се и перли за печене, или дребна леша. Оставя се настрана. Охладеното тесто се разточва върху брашно, като отгоре също се напудря с брашно, също и точилката, с дебелина около 3 мм. Върху тестото се поставя формичка и се изрязва кръгче. Внимателно се натиска тестото по дъното и по реб...
