ЯЙЦА В ЧИСТИЛИЩЕТО - ITALIAN EGGS IN PURGATORY
Р ецептата е фаворит в италианската неаполитанска кухня. На слаб котлон се приготвят поширани яйца в богат доматен сос .Лесно и много вкусно ястие за всеки момент от деня . За италианците UOVA AL PURGATORIO е комфортна храна. А името PURGATORY - ЧИСТИЛИЩЕ идва от бълбукащия червен сос , а душите , това са яйцата, които са обградени от пламъци. Разбира се, че това е легендата, но и до днес така се наричат тези вкусни рустик яйца в ароматен доматен сос. 2 с . л - зехтин Екстра Върджин 2 скилиди - пресован чесън 1 консерва - от цели домати леко намачкани 1/2 ч . л - люти Чили люспи 4 - яйца L настърган пармезан /пекорино сол и смлян черен пипер, босилек В голям тиган се загрява зехтина. Прибавя се чесъна и люспите Чили пипер и се разбърква за 30 секунди, да пусне аромат. Добавят се доматите, щипка - две сух босилек и се оставя на слаб котлон да къкри за 10 - 12 минути, леко да се сгъсти. В доматения сос се прави вдлъбнатина и точ...
