ПЕЧЕНА РИКОТА С ОРЗО И PESTO ALLA GENOVESE
За мен това е съвършената вечеря, бърза, лесна, лека и много вкусна. Почти няма съставки, освен една рикота и малко доматки и въпреки това се получи прекрасна вечеря, но това е рецепта за тези , които обичат по постни ястия, мръвките ги оставям на Марчев. 250 - рикота 250 - чери доматки. Хубаво е , ако са с различни цветове, но при мен днес точно нямаше, освен червени, това не е проблем, основно е за цветово усещане в чинията. зехтин Екстра Върджин смлян черен пипер сол около 300 г - орзо 3 с . л . - pesto alla genovese В повечко и леко подсолена вода се сварява орзото до готовност. Залива се със студена вода, отцежда се и се оставя настрана. Приготвя се подходяща тавичка с хартия на дъното. Поставя се цялата рикота, посипва се с капки зехтин, сол и смлян черен пипер. Запича се на 180 градуса за около 20 - 25 минути. Към охладеното орзо се прибавят разрязани на две чери домати, заливат се със пестото, може и малко повече, въпрос на вкус, още малко смлян черен пипер, разбърква се
