ПРОЛЕТЕН ЛАПАД С ОРИЗ
1 връзка - пресен лапад около 250 г 1 връзка - зелен лук наситнен 1 стр - пресен чесън само бялата част , наситнен 1 голям - морков на дребни кубчета 80 г - жасминов ориз 4 стр - магданоз на ситно 2 ч . л - доматена паста 1 връзка -песен джоджен на ситно 1 ч . л - червен пипер 100 мл - зехтин Екстра Върджин сол, смлян черен пипер, самардала около 450 мл - 500 зеленчуков бульон Преди да се готви лапада се почиства от средната жилка, тя трябва да се отстрани, защото е дебела и горчи. Това става като се изрязва с остро ножче. Остават две парчета лапад, които хубаво се измиват под течаща вода. Поставят се в купа пълна със студена вода и около 100 мл винен оцет и така преседява около 10 - 15 минути. По принцип всички зеленолистни продукти се натопяват в студена вода с оцет. Така съм спокойна ,че ще паднат всякакви миниатюрни паячета, охлювчета или гъсенички. Това е за мое спокойствие . Винаги така практикувам. В тенджера де загрява зехтина и се прибавя наситнени...
