ПЕЧЕНИ КОЗУНАЧЕНИ ПОНИЧКИ С ШОКОЛАДОВ ГАНАШ
380 мл - топло прясно мляко 1 1/2 ч . л - суха мая 120 г - кристална захар настъргана кора от 1 портокал 1 капачка - ром 1 ч . л - екстракт ванилия 1 - яйце 3 с . л - какао на прах около 500 - 550 г - универсално брашно. При мен брашното беше точно 550 г 100 г - разтопено масло 100 г - шоколадови капки ШОКОЛАДОВ ГАНАШ ЗА ПЪЛНЕЖ 100 г - черен шоколад 100 г - млечен шоколад 200 мл - сметана повече от 30 % ЗА НАМАЗВАНЕ 1 леко разбито яйце с 1 с . л . прясно мляко, или леко разбит белтък ЗА ПОРЪСКА захарни гранули, натрошен шамфъстък, или по един лешник за всяка поничка форма за 12 мъфина ГАНАШ Загрява се сметаната до точка на кипене. Сваля се от котлона и се прибавят двата вида шоколад. Разбърква се до стопяването му. Оставя се настрана. КОЗУНАЧЕНО ТЕСТО В купа се изсипва топлото прясно мляко. Прибавя се маята с 1 с . л . захар и 1 с . л. брашно. Разбърква се с телена бъркалка, покрива се и се оставя да се активира, за 15 - 20 минути. В купата на миксера се изсипва брашн...
