УНГАРСКИ ВЕЛИКДЕНСКИ КОЗУНАК - SWEET EASTER BREAD HUSVETI KALACS
500 г - брашно 00 500 г - брашно Манитоба 6 - яйчени жълтъка на стайна температура 400 мл - сметана 30% 350 мл - прясно мляко 50 г- разтопено масло 120 г - пудра захар настъргана кора от 1 портокал / лимон 1 ч . л - ванилова паста 1 с . л - стафиди напоени в ром 1 равна малка ч . л - сол 10 г - инстантна суха мая 1 ч . л - кристална захар 1 - яйце за намазване / белтък В купа се разтваря маята в топлото прясно мляко с кристалната захар и 1 с . л брашно от общото. Разбива се с телена бъркалка, покрива се и се оставя да се активира. В купата на миксера се изсипва брашното, солта, пудрата захар, жълтъците, настърганата портокалова кора, ваниловата паста и сметаната. С бъркалката за тесто се разбърква. Добавя се активиралата мая . Замесва се тесто за около 7 - 8 минути на средна скорост. По време на месенето се добавят стафидите. След като се оформи груба топка тесто започва да се добавя на порции разтопеното масло, като след всяка порция добре се и...
