ФРИТЕЛИ С РИКОТА И ПУШЕНА СКАМОРЦА - FRITTELLE NON FRITTE ALLA RICOTTA
Рецепта за италиански фрители с рикота изпечени на фурна. Това са малки соленки, малки хапки, може за закуска с плодове ,или към чаша хубаво черно кафе, а може и така да се хапват, важното е ,че са изключително лесни, а много вкусни хапки. Към тях може да се добавят всякакви сухи подправки, като риган, босилек, мащерка, всичко е по избор, а може и да не се добавя нищо. Този път ги направих с риган и малко сух босилек. 2 - яйца L 3 с . л - настърган пармезан 150 г - универсално брашно 5 до 7 с . л - студена вода 1 малка ч . л - бакпулвер сол смлян черен пипер по избор - мащерка, сух босилек, риган 250 г - рикога 3 филийки - пушена Скаморца на дребни кубчета Не се работи с миксер , а с вилица. В купа се счупват яйцата , прибавя се сол, около 2 щипки и се разбива с вилица. Прибавя се и смлян черен пипер, 3 с . л . настърган пармезан и всичко това отново се разбива с вилица. Прибавя се и брашното с бакпулвера, разбърква се и се добавя вода толкова колкото сместа да се смъква от вилицат
