ШАРЕНИ ЦЕЛУВКИ С ИЗНЕНАДА

2 бр - белтъци L
150 г - захар, кристал
1 ч . л - ванилия екстракт
8 г - кремотартар
хранителна боя - зелена, червена, боите са по избор
ядки - орехи, лешници ,други

Двете яйца се разделят, ползват се само белтъците, жълтъците ги включвам в друга рецепта, те не могат да се замразяват за разлика от белтъците.
Разбиват се с миксер на ниска скорост, докато се разпенят, и на порции се прибавя захарта. Разбиването продължава на максимална скорост, докато захарта напълно се е разтопила.
По време на разбиването се прибавя и кремотартарът, неговата функция е да може да задържи плътни и разбитите белтъци.
Ползва се голям пош със звездовиден накрайник. 

С дълго дървено шишче се намазва отвътре пошът само като линия със съответен цвят от двете срещуположни страни.
Напълва се с белтъчната смес. 

На места, ако се е образувал въздух, той се прогонва чрез натискане на поша и отгоре се завърта здраво, за да не изтече сместа. Оставя се настрана.
Голяма тава за печене се покрива с хартия за печене. 
На разстояние се поставят ядки по избор. Ползвах лешници и ядки орехи.
Отгоре върху тях се пошира от сместа, завърта се цветна целувка.
Фурната се загрява до 220 градуса.  

Оставя се на тази температура за 5 - 7 минути, добре да се загрее.
Тавата с целувките се поставя във фурната и веднага се изключва температурата. 

Фурната не се отваря повече.
Оставят се вътре до сутринта, това са около 10-12 часа.
На сутринта ще имаме прекрасно изпечени сухи цветни целувки с изненада по средата - добре изпечена ядка.