МАЛКИ ХАПКИ ОТ ТИКВИЧКИ

250 г - трохи от бял хляб
50 г - настърган пармезан
175 г - крема сирене Филаделфия
1 ч . л - смлян черен пипер
1 стрък - зелен лук
1 с . л - зехтин
сол - на вкус
1/2 връзка - копър
2 б р - тиквички, среден размер
брашно за овалване
галета за овалване
2  б р - яйца

От предната нощ тиквичките се почистват, не е необходимо да се обелват, настъргват се на едро ренде. Посоляват се, покриват се с фолио и се поставят в голяма цедка, да се отцедят много хубаво.
Изцедените тиквички се изсипват в голяма купа, прибавят се трохите от бял хляб, ако не се разполага с такива, се ползва галета, но количеството би трябвало да е до 200 г, 

Прибавя се настърган пармезан, силно наситнен зелен лук, крема сиренето, малко сол, черен пипер, наситнен копър, зехтина и хубаво се разбърква.
Сместа трябва да е такава, че ако се стисне в ръка, би трябвало да се отбележат пръстите на ръката. 

Ако се прецени, че е по-суха, се прибавя още малко крема сирене, или 1 с. л. гъсто кисело мляко. Ако е по-влажна, се прибавят още малко хлебни трохи/галета.

Покрива се с фолио и се оставя в хладилник за  30 мин. 

От сместа със сладоледена лъжица с диаметър 2.5 см се загребва и се оформят хубави топчета. Всяко топче се овалва леко в брашно, след това в яйце и накрая в галета. 

Галетата са накрая и точно те ще придадат много хубава хрупкавост на коричката.
Изпържват се в повече сгорещено олио, около 2 - 3 пръста. 

Хапките от тиквички много бързо се запържват от едната страна и внимателно се обръщат и от другата. 

Изваждат се върху домакинска хартия, въпреки че почти не задържат мазнина.
Сервират се в млечно-подлучен сос с чесън и копър.
Мога спокойно да се предложат и като хапки за парти, като на всяка топка се забоде клечка.
https://blog.giallozafferano.it/cucinafacileconelena/