САЛАТА ДОМАТИ С БУРАТА
3 бр - домати "биволско сърце"
20 мл - зехтин Екстра Върджин
малко кедрови ядки - по избор
сол на люспи
смлян черен пипер
Босилеково песто
80 г - свежи листа босилек
10 г - пармезан
40 мл - зехтин Екстра Върджин
20 г - кедрови ядки
1 скиида чесън
още малко зехтин и малко балсамико
Доматите се обелват, като се цепват на кръст от долната им страна, поставят в съд с вряща вода за 30-40 сек, изваждат се и се шокират в купа пълна с ледена вода.
Нарязват се на шайби и се подреждат около външния ръб на платото/чинията.
В блендер се смилат на няколко пулсации листата босилек, солта, пармезан, чесъна, кедровите ядки. На струйка се добавя зехтина при разбиване.
Пестото, една част от него, се поставя върху доматите и се добавя още малко сол на люспи и капки хубаво тежко балсамико. По средата , около доматите се поставя сиренето Бурата.
Ако остане малко от песто се съхранява в бурканче в хладилник, има дълъг срок на годност.
Коментари