ДВОЙНО ШОКОЛАДОВА БИСКВИТА

110 г - масло на стайна температура
150 г . бяло обикновено брашно
150 г . царевично нишесте
70 г - пудра захар
1 яйце L
1 1/2 ч . л - ванилия екстракт
щипка сол
настъргана кора от 1/2 лимон
и още
80 г - гъсто сладко по избор
1 ч . л - ром
80 г - черен кувертюр
60 г . бял кувертюр
40 г - смлени бадеми
2 с . л  - кокос

Фурна - 175 градуса;
Плоска тава покрита с хартия.
1. Плънка от бял шоколад, бадеми и кокос.
Шоколадът се разтопява на водна баня. Оставя се настрана.
Бадемите и кокосът се запичат на сух тиган на умерена температура до златисто. 

Смесват се с шоколада. Оставят се настрани.
2. В купичка се смесва сладкото по избор с чаената лъжичка ром. Затопля се на умерен котлон при непрекъснато разбъркване. Оставя се настрана.
3. В купата на миксера се разбива маслото за около 1 минута. 

Добавя се захарта, разбива се за около 3 минути и се добавят леко разбитото яйце, ванилията, настърганата лимонова кора, солта, царевичното нишесте и се разбива, докато се смесят продуктите на бавна скорост на миксера. 

Добавя се половината брашно и се измесва с ръка, докато се поеме от сместа, добавя се и другата половина брашно. 

Измесва се гладко тесто в самата купа, докато се отдели тестото от стените на купата. Изважда се, поставя се във фолио и се оставя за 30 мин на студено.
След необходимото охлаждане с ръка се откъсват топчета, равни по размер, оформят се малки елипси, поставят се в тавата за печене и с вилица се натиска за да се отбележат резките.
Пече се на 175 градуса за около 8-12 минути.
Бисквитата трябва да остане бяла.
Изваждат се и се охлаждат напълно.
Шоколадът се разтопява на водна баня.
                                

Половината от охладените сладки се намазват със сладко, захлупват се с друга бисквита, другата половина от бисквитите се намазват с плънката от бадеми, кокос и бял шоколад. Потопяват се откъм страната, която няма белег в черен шоколад. Поставят се върху хартия, за да стегне шоколадът.