НИСКОКАЛОРИЧНА БЕЗГЛУТЕНОВА ЗЕЛЕНЧУКОВА СУПА
бял боб - 400 г
зеленчуков бульон - 1.5 - 2 л
лук - 1 средна глава жълт
чесън - 2 скилиди, пресован
картофи - 1 бр. средна големина
моркови - 1 бр.
червени чушки - 1 нарязана на жулиени
риган - 1 ч.л.
италиански подправки - 1/2 ч.л. сухи
черен пипер - 1/2 ч.л.
кокосово мляко - 100 мл или бадемово
кокосово масло - 1 с.л.
зехтин - 3 с.л.
магданоз - 3 - 4 стръка
мащерка - 1 ч.л.
индийско орехче - 1/4 ч.л. прясно смляно
лют червен пипер - щипка
кайенски пипер - 1 - 2 щипки
дафинов лист - 1 бр.
пеперончино - за поръска при сервиране
Дълбока тенджера за котлон с дебело дъно.
Бобът се накисва от предната вечер. След това се сварява до пълното му омекване. Изплаква се под студена вода, отцежда се и се пресипва в тенджера.
Зеленчуците се почистват.
Към сварения боб се добавят наситнената глава лук, картофът на кубчета, морковът на кубчета, солта, трите вида пипери, сухите италианските подправки, червената чушка на жулиени, мащерката, риган, дафинов лист, индийското орехче и зехтинът.
Налива се и зеленчуковият бульон, ако не се разполага с такъв, се долива вода и 2 кубчета зеленчуков бульон. Оставя се да заври на силен котлон, след това се намалява температурата и се оставя да къкри за около 20 -25 мин.
Преди да се свали от котлона, се прибавя кокосовото мляко и кокосовото масло, разбърква се.
При поднасяне се добавя по избор малко пеперонино, придава невероятен вкус.
Нискокалоричната супа е напълно готова. На порция има само 150 ккал.
Тази безглутенова зеленчукова супа е напълно веганска. Аз не съм веган и няма да бъда, но съм приятно изненадана от прекрасния вкус и аромат на тази зеленчукова супа, заслужава си.
Източник: Healthier Steps, hello @healthiersteps.com
Ползвала към бадемово мляко.
Препечената филийка бял хляб, която добавям е само за снимката, тя не е подходяща за хора, които имат непоносимост към глутен.
Коментари