ХАЙВЕР ОТ ТИКВИЧКИ И ОРЕХИ
1 бр - малка глава червен лук
1 бр - скилида чесън
50 г - накълцани орехи
60 мл - зехтин Екстра Върджин
1/2 връзка - свеж копър - 1/2 връзка
лимонов сок от малък лимон - 1/2 лимон
наситнен магданоз за поръска
Тиквичките се почистват, не се обелват и се настъргват на едро ренде или в кухненски робот.
Прехвърлят се в касерола, като на дъното се посипва около 2-3 с.л. зехтин.Поставят се на умерен котлон, да се задушават в собствения си сос, около 20 минути при периодично разбъркване. Сместа трябва да остане основно на мазнина, да няма остатъчна влага.
През това време се смилат на по-едро орехите.
Лукът се настъргва на ситно ренде.
Счуква се скилидата чесън в малко сол и се нарязва на много ситно копърът.
След като тиквичките са готови се охлаждат за кратко и се прибавят към подправките.
Добавя се зехтин на струйка и лимонов сок на вкус. Разбърква се.
Оставя се в хладилник да се охлади достатъчно.
Поднасят се като предястие, поръсени с малко магданоз и с препечена филийка.
https://www.kulinarnarabotilnica.com/
Коментари