БОНЕТ

500 мл - топло прясно мляко
4 бр - яйца L
40 мл -  ром
30 г - високомаслено какао
100 г - кристална захар
100 г - бисквити Амарети
КАРАМЕЛ
150 г - кристална захар
2 с . л -вода

Фурна - 175 градуса.
Форма за кейк - 26. см.
Яйцата се разбиват със захарта, докато увеличат обема си. 

През цедка се прибавя какаото, налива се ромът. Разбърква се.
Амаретите се смилат в блендер до по-големи трохи. Прибавят се към сместа, разбърква се. 

По време на печенето те ще изплуват отгоре и ще образуват слой, подобен на блат. 

Оставя се настрана, докато се приготви карамелът.

КАРАМЕЛ
В тенджера се изсипва захарта и водата. 

Поставя се на умерен котлон да се карамелизира,  до светъл карамел. 

Изсипва се във формата, в която ще се пече сладкишът, като се обливат и стените ѝ.
Сместа се излива върху карамела и се поставя на водна баня, като се налива топла вода , за водната баня.
Пече се в затоплена фурна на  175 градуса за около 35-40 минути в зависимост от фурната.
След като е готов, се оставя да се охлади във формата, а след това се прибира в хладилник за няколко часа.
След като е охладен достатъчно време с нож, се минава внимателно по страните на формата и се обръща в сервизна чиния.
Реже се на правоъгълни широки парчета.
"И накрая щипка сол..." https://zelanka.blogspot.com/

*Този десерт е от района Пиемонте в Италия. Известен е от 13 век. По това време все още не е било известно какаото и са се добавяли смлени лешници, тъй като този район е известен с лешниците си, в последствие се добавя какаото и става основна съставка.
Рецептата за десерт Бонет има много варианти - с алкохол или без, бисквитите могат да се заменят със смлени бишкоти и да се добави капка бадемова есенция или смес от бисквити и лешниково брашно. Въпрос на избор е.
За да не се получи остър аромат и вкус от рома, разделих количествата по равно между ароматно вино Марсала и добавих тъмен ром.