ДОМАТЕНА СУПА СЪС СВЕЖ БОСИЛЕК И РИГАН
2 ч по 200 мл всяка - доматен сок
1 бр скилида - чесън
3 щипки - сух босилек
2 щипки - сух риган
1/2 ч . л - сол
1/2 ч . л - смлян черен пипер
30 мл - зехтин
1/2 ч . л - захар
заквасена сметана - за сервиране
свеж босилек
Загрява се мазнината в дълбока тенджера.
Прибавя се смлян чесън, това става, като скилидата се нарязва на ситно, посипва се с малко сол и с широката част на ножа се смачква до пюре.
Запържва се за 5-7 секунди. Добавят се доматите и доматеният сок, добавят се и подправките от босилек и риган и щипка-две захар, или 1/2 ч . л за да омекоти киселинността на доматите.
Оставя се да заври на умерен котлон при периодично разбъркване за 5 мин.
Сваля се от котлона и по избор доматената супа може да се пасира с пасатор до гладка консистенция.
При поднасяне се добавя свеж накъсан босилек и топка заквасена сметана.
Супата е хубава както топла, така и студена, но по принцип се поднася студена.
Тази доматена кремсупа е прекрасна за летните дни.
Коментари