КАК МОЖЕМ ДА СИ ПРИГОТВИМ ЗАХАРНИ ПЕРЛИ ЗА ПОРЪСКА НА КОЗУНАК ИЛИ ДРУГ ВИД ПОДОБЕН СЛАДКИШ

50 г - кристална фина  захар
1 ч. л - вода

Много често и най-вече в европейските сладкиши се забелязва, че за поръска върху даден сладкиш, примерно козуначени сладкиши, се използват захарни перли. Направата им е лесна.
Предлагам две рецепти, едната е на Люси Евтимова и другата е моя и гарантирам, че по този начин италианките, когато нямат на разположение в момента такава си я правят набързо у дома.
На Люси Евтимова е с добавка на брашно, а по-точно:

Към 3 супени лъжици захар се прибавя 1 с. л. брашно, разбърква се до паста, така се да се задържа в ръката, да е лепкава, прехвърля се върху хартия за печене и върху малко брашно и след като засъхне се раздробява на малки парчета.
И тази която аз предлагам  и която предпочитам и показвам е:
Към 50 г фина захар се добавя само 1 ч.л. вода. Разбърква се, става на пясък и се слага в голяма решетъчна лъжица. С пръсти се натиска и отдолу върху хартия за печене излизат малки продълговати парчета захарни перли. Оставят се да засъхнат.

Разликата между двете рецепти е, че в първата по-дълго време засъхват и повече се слепят, вероятно това се дължи на добавката на брашно, докато при втората рецепта бързо засъхват и най-вече, което на мен ми харесва, че се запазва напълно цвета на захарта, тя остава бяла, докато при първата рецепта цветово остава жълтеникава.
Ще покажа в галерията от снимки и двата вида домашно приготвени захарни перли, включително и оригиналните перли,  разликата е видима.  За съжаление у нас не се предлагат, така че всеки сам може да избере,  коя рецепта да приготви.

 

Независимо коя рецепта ще бъда избрана, хубавото е това, че стоят като красива поръскане само върху великденски сладкиши, а и други.
Захарните перли могат да се оцветяват по избор, могат да бъдат лимонови, портокалови, ванилови, въпрос на избор, усет и желание. Перлите се прибират в сух буркан с капачка и имат много дълъг срок на годност