ШОКОЛАДОВА БИСКВИТА С ПЪЛНЕЖ
120 г - масло на стайна температура
130 г - светло кафява захар
50 г - бяла кристална захар
1 ч . л - екстракт ванилия
1 бр - яйце L
225 г - брашно обикновено
1/4 ч . л - сода бикарбонат
1 щипка бакпулвер
1/3 ч . л - сол
150 г - шоколадов чипс/капки, разделени
ПЛЪНКА
250 г - крем-сирене Филаделфия
45 г - пудра захар
1 бр - яйце L
1 ч . л ванилия екстракт
Фурна - 165 - 170 градуса;
Кръгла форма с гладки стени - диаметър 22 см, покрита с хартия за печене.
1. В купа се слага крема сиренето, яйцето, ванилията и се разбиват с миксер на ниска скорост, докато се обединят съставките и сместа стане напълно гладка. Оставя се настрана.
2. В купа с миксер се разбива мекото масло, двата вида захар и ванилията до крем и до побеляване на сместа.
Добавя се яйцето и отново се разбива, докато напълно се приеме.
Брашното със содата, солта и щипката бакпулвер се прибавят и отново се разбива на ниска степен, докато се обединят продуктите. Сместа е по-скоро суха, мека и тежка.
Накрая се прибавят и шоколадовите капки, разбърква се с шпатула.
Тестото се дели на две части, като едната е 1/3 от общото тесто, по-малка.
По-голямата част се разточва върху хартия за печене леко с точилката и се поставя във формата. Разпределя се, като с пръсти се образува и малък борд.
Изсипва се плънката, която не излиза извън борда, разпределя се.
Върху хартия за печене се разточва много внимателно и другото парче тесто, за да не се счупят шоколадовите капки, а е и съвсем възможно да се поразтегли с ръце и да се положи във формата, след това с малката точилка ролер, в самата форма да се оформи, така направих за улеснение.
Сладкишът се пече в затоплена фурна на 170 градуса за около 40-45 минути.
Шоколадова бисквита се изважда от фурната и се охлажда най-малко за 30 минути в самата форма, след това се охлажда върху решетка.
Напълно охладена бисквитата се нарязва на тортени парчета. По избор може да се добави топка сладолед.
https://blog.giallozafferano.it/cucinaconsara/
За пълнежа съм ползвала крема сирене Филаделфия, но е съвсем възможно да се ползва друг вид крема сирене с добро качество.
Коментари