МАСЛЕН ТАРТ С ЯБЪЛКИ И РИКОТА
175 г - студено масло на кубчета
225 - рикота
60 мл - прясно мляко
ПЛЪНКА
щипка сол
сок от 1/2 лимон и настъргана кора от лимона
2 с л - сладко от кайсии
1 ч. л - ванилия екстракт
Форма за тарт с подвижно дъно 30/20 см , добре намаслен с парче масло, вкл и реброваната част.
В купата на кухненски робот се изсипва брашното, маслото на кубчета и солта.
Разбива се на няколко пулсации, докато се оформят груби трохи.
Добавя се рикотата, прясното мляко и се включва на високи обороти, докато се образува топка тесто. То е меко и не лепи по пръстите на ръката.
Изважда се от купата и се прехвърля върху лист свежо фолио, загъва се и се оставя в хладилник за повече от 2 час, за да може тестото възможно най-много да се втвърди. Тъй като има добавка от рикота това втвърдяване става бавно, трябва малко повече изчакване.
Добре охладеното тесто се разточва между две хартии за печене с дебелина около 0.5 см в правоъгълник, малко по - голям от размера на формата, за да може да има достатъчно място да се разположи тесто и да се оформи борд по реброваната част.
Набожда се с вилица на няколко места.
Изважда се от купата и се прехвърля върху лист свежо фолио, загъва се и се оставя в хладилник за повече от 2 час, за да може тестото възможно най-много да се втвърди. Тъй като има добавка от рикота това втвърдяване става бавно, трябва малко повече изчакване.
Добре охладеното тесто се разточва между две хартии за печене с дебелина около 0.5 см в правоъгълник, малко по - голям от размера на формата, за да може да има достатъчно място да се разположи тесто и да се оформи борд по реброваната част.
Набожда се с вилица на няколко места.
Покрива се с хартия за печене и се напълва с топчета или бобени зърна, за да се извърши така нареченото "сляпо печене"
Вкарва се в затоплената фурна на 200 градуса за 10 - 15 минути.
Вкарва се в затоплената фурна на 200 градуса за 10 - 15 минути.
Изважда се от фурната, отстранява се хартията и се допича за още 10 минути.
Изважда се, охлажда се .
През това време се подготвят ябълките.
Те се обелват, почистват от семките и нарязват на по-тънки клинове.
През това време се подготвят ябълките.
Те се обелват, почистват от семките и нарязват на по-тънки клинове.
Поставят се в купа и се заливат с лимонов сок, разбъркват се.
В купа се смесва канелата, настърганата лимонова кора и малкото сладко от кайсии, ползвах само сиропа им. Разбърква се много хубаво.
С тази канелова - кайсиева смес се намазва основата на охладеното тесто.
Отгоре се подреждат шахматно резените ябълки и се намазват с остатъка от канелената смес.
Пече се в затоплена фурна на 200 градуса за около 25 - 30 минути, . или докато реброваната част на тарта се е отделила от стените на формата.
Изважда се от фурната, охлаждан се напълно във формата и след това се изважда .
В купа се смесва канелата, настърганата лимонова кора и малкото сладко от кайсии, ползвах само сиропа им. Разбърква се много хубаво.
С тази канелова - кайсиева смес се намазва основата на охладеното тесто.
Отгоре се подреждат шахматно резените ябълки и се намазват с остатъка от канелената смес.
Пече се в затоплена фурна на 200 градуса за около 25 - 30 минути, . или докато реброваната част на тарта се е отделила от стените на формата.
Изважда се от фурната, охлаждан се напълно във формата и след това се изважда .
При сервиране се поръсва се с карамелен сос, по избор е, а аз винаги имам готов карамелен сос в хладилника и само го затоплих на водна баня , колкото да се отпусне и направих няколко ивици през вилица върху сладкиша.
Поръсва се с малко пудра захар.
https://culinarywithme.com/
Поръсва се с малко пудра захар.
https://culinarywithme.com/
Коментари