СИЦИЛИАНСКИ ГРАТЕН С ДОМАТИ
4 с . л - настърган пармезан
2 -3 щипки сух риган
зехтин
150 г - черни маслини без костилка
5 с . л - галета
2 с л - осолени каперси
Доматите се изплакват и подсушават. Нарязват се на шайби, от един домат не по-малко от 4 шайби, до 5 .
Поставят се върху домакинска хартия, покриват се също с нея, притискат се с ръце, за да може хартията да поеме влагата им.
Оставят се така за около 15-20 минути.
В по-голяма плоска тава се покрива хартия за печене.
Доматите се подреждат върху хартията. Разхвърлят се маслините.
Галетата се разбъркват с настъргания пармезан и черен пипер и се посипват върху доматите. Разхвърлят се и каперсите.
Заливат се със струйка зехтин.
Пече се в затоплена фурна на 200 градуса за около 15-20 минути, до приятно покафеняване на галетата, за да бъдат по-хрупкави.
Изваждат се и се поръсват с накъсани листа босилек.
https://blog.giallozafferano.it/annal/
Коментари