ПАЙ С КАРТОФИ И СЪС СИРЕНА НА ФУРНА

1 кг - картофи
1 бр - лук шалон средна големина
50 г - масло
50 мл - зехтин Екстра Върджин
2 - 3 щипки - мащерка
2 - 3 щипки - сух риган
100 - настъръган пармезан
20 г - сирене Чедър
1 ч. л хималайска сол

Фурна - 180 градуса
Керамична тава с диаметър - 24 см, много добре намаслена включително и стените ѝ.
Картофите се измиват с четка под течаща вода. Поставят се в тенджера с достатъчно подсолена вода и се сваряват за 10 минути. Времето се измерва, след като заври водата. Отцеждат се и се оставят настрана, докато се охладят.
Междувременно се разтопява маслото с мащерката и ригана. Към него се прибавя зехтин и хималайска сол. С четка се намаслява добре формата за печене.

Охладените картофи се обелват и нарязват на шайби около 3 мм. Поставят се на порции в маслената смес и с ръка се разбъркват, така че да полепнат подправките на всяка шайба.
Подреждат се във формата като леко се застъпват , а по средата се подреждат крайчетата от картофите с по естетична цел.

Лукът шалот  се нарязва на много дребни кубчета и се поръсва отгоре.
Накрая се посипва обилно със смесените сирена, настърган пармезан и сирене Чедър.
Пече се в затоплена фурна на  200 градуса около 30-35 минути.
 https://blog.giallozafferano.it/paola67/