КАКВО ЗАКУСВАТ ИТАЛИАНЦИТЕ ... РАЗКОШЕН СЛАДЪК ХЛЯБ ЗА ЗАКУСКА

280 г - брашно обикновено
100 г - царевично нишесте
200 г - пудра захар
1/4 ч.  л - сол
10 г - бакпулвер
200 г - маскарпоне
100 мл - прясно мляко
100 мл  - сметана 22 %
70 мл - зехтин Екстра Върджин
1 ч . л - ванилия екстракт
1 лимон - настъргана кора
1 портокал - настъргана кора
3 бр L - яйца
200 г - сушени червени боровинки
2 - 3 с . л  - филиран бадем
                                                                
 Фурна - 170 градуса                                                         
Може да се приготви в кръгла или правоъгълна кейкова форма, покрити с хартия и направени дръжки отстрани от хартията за печене.
В купа се изсипват брашното, нишестето, солта и бакпулверът, разбъркват се с телена бъркалка.
В купа се изсипва маскарпонето, ванилията, настърганите цитрусови кори, зехтинът, сметаната и прясното мляко. Разбиват се до гладка смес с телената бъркалка.
Пудрата захар и яйцата се разбиват с миксер, докато увеличат обема си, до побеляване. 

Върху тях през цедка се прибавя брашнената смес, разбива се отново на ниска степен на миксера и  се прибавя сместа с маскарпонето.
Разбърква се с шпатула докато се приемат съставките. Получава се гладка тежка смес, по-тежка от нормално кейково тесто.
Боровинките се напудрят с малко брашно и се добавят към кейковата смес, разбърква се.
Сместа се изсипва в кейковата форма, заглажда се и отгоре се посипва с филиран бадем.
Пече се в  затоплена фурна на 170 градуса за около 45-50 минути или до суха клечка.
Изважда се, отстранява се хартията и се поставя върху решетка да се охлади напълно.
Напудря се с малко пудра захар.
https://blog.giallozafferano.it/lacucinadivane/