МАЛКИ КИФЛИЧКИ ЛИСТЕНЦА
7 г - суха мая
2 с . л - заквасена сметана 150 г - масло на стайна температура
25 г - захар
20 мл - топла вода
2 бр - яйца L
щипка - сол
ПЛЪНКА
150 г - сушени плодове, общо от стафиди и боровинки
50 г - запечени орехи
мармалад
1 бр - яйчен жълтък - за намазване
пудра захар
Фурна - 180 градуса
Плоска тава покрита с хартия за печене.
Всички продукти трябва да имат стайна температура.
В купа се пресява брашното и се оформя кладенче.
2 с . л - заквасена сметана 150 г - масло на стайна температура
25 г - захар
20 мл - топла вода
2 бр - яйца L
щипка - сол
ПЛЪНКА
150 г - сушени плодове, общо от стафиди и боровинки
50 г - запечени орехи
мармалад
1 бр - яйчен жълтък - за намазване
пудра захар
Фурна - 180 градуса
Плоска тава покрита с хартия за печене.
Всички продукти трябва да имат стайна температура.
В купа се пресява брашното и се оформя кладенче.
Прибавя се маята, захарта, топлата вода, яйцето, мекото масло на кубчета и заквасената сметана. Солта се прибавя накрая, тъй като не е добре да се смесва директно с маята.
Размесва се с перките на миксера, ако е необходимо може да се добави още малко вода, съответно брашно, за да се получи еластично, нелепнещо тесто.
Измесеното тесто се поставя в леко намаслена купа, покрива се с фолио и се оставя да втаса за около 1 час.
Може купата да се постави и във фурната, но само на включено осветление, без включени градуси..
ПЛЪНКА
Плънката се приготвя от леко запечените и едро смлени орехи на сух тиган, прибавят се стафидите, които са били натопени в малко горещ ром/вода, отцедени и подсушени и нарязани на ситно сушени плодове по избор.
Втасалото тесто се дели на три равни части.
Всяка част се разточва с точилка в кръг, който се дели на 8 бр. триъгълници.
ПЛЪНКА
Плънката се приготвя от леко запечените и едро смлени орехи на сух тиган, прибавят се стафидите, които са били натопени в малко горещ ром/вода, отцедени и подсушени и нарязани на ситно сушени плодове по избор.
Втасалото тесто се дели на три равни части.
Всяка част се разточва с точилка в кръг, който се дели на 8 бр. триъгълници.
За разрязването им може да се ползва къдрав нож /резец, за да може кифличките да имат и къдраво оформление отстрани, но въпреки това тя ще се загуби по време на печенето, или поне така стана при моите кифлички.
Взима се един триъгълник и с острието на нож се прави шарка по дължина без да се разрязва тестото, а отстрани в горната част вече с нож се разрязва като малки тесни дупки, разрези, без отново да се стига до края на тестото.
Взима се един триъгълник и с острието на нож се прави шарка по дължина без да се разрязва тестото, а отстрани в горната част вече с нож се разрязва като малки тесни дупки, разрези, без отново да се стига до края на тестото.
Триъгълникът се обръща обратно, така че долната страна да стане горна, да стане лице, защото след завиването по-видимите шарки ще дойдат отгоре.
Поставя се по 1 ч. л. от плънката и се завива кифла, като първо се прихлупват ъглите към средата и след това се завива на руло към края на триъгълника.
Подреждат се в тава с хартия за печене и се оставят да втасат за още 30 минути.
Намазват се с жълтък разбит с малко вода или прясно мляко.
Пече се в затоплена фурна на 180 градуса за около 20 минути.
След като се охладят леко се посипват с пудра захар.
http://lussisworldofartcraft.blogspot.com/
За плънка към ползвала мармалад от ябълки с малко сини сливи и стафиди.
Поставя се по 1 ч. л. от плънката и се завива кифла, като първо се прихлупват ъглите към средата и след това се завива на руло към края на триъгълника.
Подреждат се в тава с хартия за печене и се оставят да втасат за още 30 минути.
Намазват се с жълтък разбит с малко вода или прясно мляко.
Пече се в затоплена фурна на 180 градуса за около 20 минути.
След като се охладят леко се посипват с пудра захар.
http://lussisworldofartcraft.blogspot.com/
За плънка към ползвала мармалад от ябълки с малко сини сливи и стафиди.
Коментари