СБРИЧОЛАТА С РИКОТА, ШОКОЛАД И ЧЕРЕШИ
300 г - обикновено брашно,
100 г - масло на стайна температура
1 ч . л - бакпулвер
100 г - кристална захар
1 бр - яйца L
щипка сол, пудра захар - за поръска
ПЛЪНКА
400 г - свежи череши
250 г - рикота
50 г - шоколад , кувертюр
2 с . л - пудра захар
Фурна - 180 градуса;
Форма с ринг 22 -23 см леко намаслена и покрита с хартия за печене.
Черешите се почистват от костилките. Оставят се настрана.
Нарязва се шоколадът на груби парчета.
В купа се смесва рикотата с пресятата пудра захар, разбърква се и се прибавят черешите и шоколадовите парчета. Оставя се настрана до ползването ѝ.
В купа с миксер се разбива яйцето, захарта до пяна, прибавя се солта, следва мекото маслото на кубчета, разбива се отново и на малки на порции се прибавя брашното разбъркано предварително с бакпулвера.
В купа се смесва рикотата с пресятата пудра захар, разбърква се и се прибавят черешите и шоколадовите парчета. Оставя се настрана до ползването ѝ.
В купа с миксер се разбива яйцето, захарта до пяна, прибавя се солта, следва мекото маслото на кубчета, разбива се отново и на малки на порции се прибавя брашното разбъркано предварително с бакпулвера.
Разбива се с миксер на средна степен.
Ако тестото е прекалено сухо, се добавят до 2 с.л. студена вода, за да оформи спойка.
Оформя се тесто, от което се откъсва една топка, завива се във фолио и се оставя във фризер, за да може да се стегне максимално.
Другата част - около 2/3 от тестото, се полага във формата, оформя се дъното и се вдига по-висок борд, около 3.5 - 4 см .
Изсипва се сместа с черешите, заравнява се.
Изважда се замръзналото тесто и се рендосва през едро ренде върху плънката, за да се оформят едри трохи.
Пече се на 180 градуса за около 25/30 минути.
Изважда се от фурната и черешовият пай се охлажда за около 30 мин в самата форма, а след това се освобождава рингът.
Охлажда се напълно.
Оформя се тесто, от което се откъсва една топка, завива се във фолио и се оставя във фризер, за да може да се стегне максимално.
Другата част - около 2/3 от тестото, се полага във формата, оформя се дъното и се вдига по-висок борд, около 3.5 - 4 см .
Изсипва се сместа с черешите, заравнява се.
Изважда се замръзналото тесто и се рендосва през едро ренде върху плънката, за да се оформят едри трохи.
Пече се на 180 градуса за около 25/30 минути.
Изважда се от фурната и черешовият пай се охлажда за около 30 мин в самата форма, а след това се освобождава рингът.
Охлажда се напълно.
Коментари