БИСКВИТА С МРАМОРЕН АЙСИНГ

110 г - масло на стайна температура
70 г - кристална захар
1 бр - яйца L
1 ч . л  -  ванилия екстракт
250 г - бяло обикновено брашно
1/2 ч . л - бакпулвер
щипка сол
МРАМОРЕН  АЙСИНГ
1 бр  - белтък
180 г - пудра захар
2 - 3 ч. л - лимонов сок , може и малко повече, по преценка е
1 капка  - бадемова есенция
                                                   

Фурна - 180 градуса
Плоска тава покрита с хартия за печене.
Маслото се разбива с миксер за 3 / 4 мин.
Добавя се захарта и се разбива до побеляване. 

Прибавят се яйцето и ванилията, разбива се за 1 минута.
В купа се разбъркват брашното, бакпулверът и солта. Прибавя се към маслената смес на 3 / 4 порции, като се разбърква с дървена лъжица. 

Събира се с ръка, завива се във фолио и се оставя на студено за около 2 часа.
Охладеното тесто се разточва върху малко брашно. 

Изваждат се различни метални коледни форми и се изрязват фигури. 

Подреждат се в тавата с разстояние.
Пече се в затоплена фурна на 180 градуса за около 9 - 11 мин.
 Бисквитите трябва да имат восъчен цвят, да не са препечени и много се следи, защото бързо прегарят. При мен изпичането беше точно за 9 минути.
АЙСИНГ
В подходяща купа се разбива белтъкът. 

Прибавя се цялата пудра захар и бадемовата есенция.  Разбива се до лъскав и мек сняг.
От цялото количество се отделят по 2 с.л. и се поставят в купички. 

Към тях се прибавят различни по желание цветове, ползвала съм зелено и червено. 

Разбърква се много добре до уеднаквяване на цветовете. 

Към сместа за айсинга, ако е прекалено тежка и не се спуска като течен мед по лъжицата, се добавя малко, капка по капка, студена вода.

Останалата бяла глазура в купата се пресипва в отворена плоска чиния. 

Отгоре с вилица се покапват линии от цветовете, съвсем небрежно. С дървено шишче много леко се разбъркват, например като осмица, за да се получи мраморен ефект.
Всяка напълно охладена бисквита с лице се потопява в айсинга. 

Изважда се, отцежда се и се поставя да засъхне върху хартия, да засъхне напълно. 

Оставих ги за 1 нощ.
Тези коледни сладки имат дълъг срок на годност, около 3 - 4 седмици, при правилно съхранение в стъклен буркан за сладки и на студено.
https://www.homecookingadventure.com/