СЕМИФРЕДО С БИСКВИТИ АМАРЕТИ С ПЪЛНЕЖ ОТ ЧЕРЕШИ И ЯГОДИ

200 г - сухи бисквити
100 г - Амарети бисквити
100 г - масло , разтопено
250 г - рикота
250 мл - сметана 35%
50 г - пудра захар - 50 г
капка аромат на бадем
ЗА ДЕКОРАЦИЯ
дребни ягоди, череши, малини, боровинки, бадеми, , бисквити амарети, листа от мента

Форма за кейк 40/12 см изцяло плътно покрита отвътре с фолио, но така че да останат дръжки от него и отстрани, извън формата, за по-лесното изваждане на сладкиша.

Бисквитите от двата вида се слагат в блендер и се разбиват до брашно. 

Изваждат се в купа и се прибавя разтопеното масло. Много хубаво се разбърква с вилица, за да може маслото да се разпредели правилно в бисквитите.
Сместа се изсипва в дълга кейкова форма 40/12 см, притиска се към дъното и се уплътнява и заглажда с обратна лъжица.
Рикотата се смесва с пудрата захар и се разбърква с шпатула до крем, прибавя се и бадемовата есенция.

Сметаната се разбива до меки върхове, прибавя се цялата смес с рикотата и разбиването продължава, докато се оформят твърди върхове.
Половината от разбитата смес се изсипва върху бисквитите, разхвърлят се половинки череши, нарязани ягоди, шепа-две малини и се посипва плътно с филиран бадем. Отгоре се изсипва и останалата част от разбитата сметана, заглажда се. 

Подреждат се бисквити Амарети. 

Завива с във фолио.
Формата се поставя във фризер за 1 нощ.
При сервиране може да се посипе през вилица разтопен шоколад.
https://blog.giallozafferano.it/valeriaciccotti/