КИФЛИЧКИ С ДОМАШНО СЛАДКО ОТ ГОРСКИ ЯГОДИ И КОЗЕ СИРЕНЕ

550  -  600 г обикновено брашно
60 г  - разтопено масло
150 мл - прясно мляко
2 бр L -  яйца
7 г - суха мая или свежа мая 25 г
50 г   +  1 ч . л  - захар
щипка сол
ПЛЪНКА
150 г - козе сирене
 сладко от горски ягоди, или друго подходящо
1 бр  жълтък за намазване на кифличките преди печене
черен сусам за поръска

Фурна - 170 градуса.
Плоска тава покрита с хартия за печене.
В топлото прясно мляко с 1 ч. л . захар се разтваря маята. Изчаква се да се активира за около 10-15 минути или докато се получат мехурчета по края ѝ.
Ако се работи със суха мая, ( не е необходимо предварително да се активира, но предпочитам така, за да съм сигурна в качествата й ) ,  тя   се изсипва директно в брашното и се разбърква.
Брашното се изсипва в голяма купа. 

Прави се кладенче в което се излива шупналата мая. 

По периферията на брашното се прибавя и солта и останалите продукти за тестото. 

Замесва се тесто до гладка консистенция. 

Прехвърля се в леко намаслена купа с масло, покрива се и се оставя да качи двойно обема си.
Втасалото тесто леко се премесва върху леко намаслен плот и се дели на три части за удобство. Всяка част се разточва в кръг около 0.5 см и се разрязва на 8 триъгълника.
Всяко парче триъгълник се намазва със сиренето и се поставят по 2 бр. ягоди, те са малки плодове, защото са горски ягоди.
Подреждат се в тавата за печене върху хартия за печене и се оставят да втасат за още 20 мин. Намазват се с разбит жълтък с малко прясно мляко.
Поръсват се със семена по избор
Пече се на 170 градуса за около 12-15 мин. до приятен загар.
 https://kiflichka.com/