КРЕМ ЗАБАЙОНЕ

3 бр - яйца - разделени на жълтъци и белтъци
3 с . л - кристална захар
1/2 чаена черупка - вино Марсала,  или Мадейра, 

Яйцата се разделят на жълтъци и белтъци.
Запазва се 1/2 яйчена черупка.
Жълтъците се поставят в купа на водна баня. 

Добавя се захарта, виното Марсала, измерено в по-голяма яйчена черупка, напълнена до половината.
Започват да се разбиват с телена бъркалка за около 10 мин до гладък крем Забайоне (Zabaione).
Кремът се поднася горещ.
От рубриката: 28 десерта от Италия, които трябва да се опитат, преди да умрем..