ФЛАН С ХЛЯБ

7 бр - яйца L
200 г - кристална захар
850 мл - прясно мляко
300 г - поостарял бял хляб
1 с . л - настъргана лимонова кора
100 г - кристална захар за карамел

Фурна 180 градуса.
Дълбока и широка форма за печене.
1. КАРАМЕЛ
В касерола се изсипва захарта по рецепта за карамела. Стопява се до карамелизирането ѝ. Излива се във формата и се разпределя из стените ѝ. Последното е важно и идеята е при обръщане на флана стените му да са в карамел.
2. Добре е франзелата да е преседяла поне два дни, да е по-стара, за да може да попие добре млякото. 

Първо се нарязва на кубчета и се залива с цялото мляко. 

Добре се разбърква, за да се напоят кубчетата хляб. Ако се прецени, че млякото не е достатъчно, може да се добавят още няколко супени лъжици.
Разбиват се яйцата с телена бъркалка, добавя се лимоновата кора, захарта. 

Сместа се излива върху хлебните кубчета. Разбърква се много добре. 

Цялата смес се изсипва във формата върху карамела, да е почти до горе изпълнена.
Пече се на водна баня на 180 градуса за около 60 минути. 

Отгоре трябва хубаво да се запече. .
Изважда се фурната и се оставя за кратко да се охлади. 

Обръща се върху подходяща чиния. 

Сервира се с топка сметана или сладолед.
https://www.cocinafacil.com.mx/recetas/