СМЕТАНОВ КЕЙК С ГЛАЗУРА
200 мл - сметана 30%
180 г - пудра захар
120 г - разтопено масло
3 бр - яйца L
1 пакетче - бакпулвер
настъргана кора от 1 лимон
120 г - бял кувертюр
30 мл - сметана 30%
счукани лешници
Фурна - 170 градуса;
Кейкова форма 26/12 см, покрита с хартия за печене и да излиза хартията извън формата, като дръжки.
В купа се разбиват на висока скорост на миксера яйцата и захарта до плътно побеляване за около 7 минути. Добавя се настърганата кора от 1 лимон и при непрекъснато разбъркване на ниска степен се прибавя разтопеното и охладено масло, а след това и сметаната.
Разбива се отново, докато се смесят продуктите. На порции се прибавя брашното, смесено с бакпулвера, и се разбива до пухкава смес. Сместа ще се получи много пухкава и тежка, така се получава от сметаната, тя се увеличава почти двойно.
Кейковата смес се изсипва във формата, заглажда се.
Пече се в затоплена фурна на 170-175°C за около 35-40 минути, или до напълно суха клечка, поставена в средата на кейка.
Изважда се от фурната, оставя се за 10 минути във формата и след това се изважда върху решетка, като се отстранява и хартията.
Оставя се да се охлади напълно.
Малкото сметана от 30 мл. се загрява до точка на кипене, сваля се от котлона и се прибавя шоколада начупен на парчета, разбърква се до стопяването му.
Поставя се в книжен корнет и с бързи движения се нанася върху сметановия кекс.
Отгоре се посипват ситно счукани ядки от лешници.
Коментари