МАГИЧЕСКИ ЯБЪЛКОВ ПАЙ

5 - ябълки средна големина

2 бр  - яйца
70 г. бяло обикновено брашно
щипка сол

щипка, две - канела на прах, и да е повече не е проблем, ябълките се обичат с канелата
8 г - бакпулвер
70 г - кристална захар
20 г - масло
100 мл - топло прясно мляко
1 бр - сок  лимон

Фурна - 175 градуса;
Тортена форма с ринг намаслена и може да се покрие с хартия за печене.
Ябълките се обелват и почистват.
Нарязват се през ренде Бьорнер на тънки филийки. 

Поставят се в купа и се заливат с лимонов сок от 1 лимон, разбъркват се внимателно с ръка.

В топлото мляко се прибавя маслото да се разтопи.

В купа се счукват яйцата, прибавя се захарта и се разбива с миксер до хубава пяна, до побеляване. Добавя се солта, брашното с бакпулвера и се разбива отново до еднородна смес. На струйка се прибавя млякото с маслото, разбива се на ниска степен на миксера.
Добавят се и ябълките, канелата и се разбърква с шпатула.
Намаслява се тортена форма с ринг около 20 см, също и стените ѝ и се посипва с малко брашно. (Не е задължително формата да е тортена с ринг, ползва се такава, какво е удобна.)

Изсипва се сместа, разпределя се и се заглажда.
Пече се в затоплена фурна на  175 градуса за около 40-45 мин.
Изважда се ябълковият пай, охлажда се за кратко във формата, а след това върху решетка.
Поръсва се с малко пудра захар.
Нарязва се на тортени парчета
https://www.cucchiaio.it/