БУТЕР КАНЕЛЕНО РУЛО С ЯБЪЛКИ

бутер тесто - 1 лист
ябълки - 3 бр средно големи
канела - 2 ч . л.
кафява захар - 100 т разделена на 2 х 50 г
орехи - 2 шепи
стафиди - 2 шепи
настъргана кора от 1 лимон
белтък за намазване на рулото
кафява захар за поръска

Фурна 200 градуса;
Плоска тава, покрита с хартия за печене.
Предварително размразеното бутер тесто се отваря. 

Разточва се леко по дължина върху самата хартия. Тя спокойно може да послужи да се изпече рулото върху нея.
В купа се смесва половината захар и канелата. 

Поръсва се изцяло тестото. 

От страни с остър нож се разрязват ленти в лек диагонал,  около 10 см дължина, като по средата рулото остава цяло, които последствие ще се сплетат върху плънката от ябълки.
Ябълките се почистват от кората и се настъргват през ренде Мандолина. Получава се една голяма купа фино нарязани ябълки.
Към тях се добавят стафидите, настъргана кора от 1 лимон и смачкани орехи на ръка. Нарочно не ги смилам, защото искам да се усещат приятно по цели ядки.
Точно по средата, където не е разрязано тестото, а е цяло парче, се изсипва цялото количество тънко нарязани филийки ябълките със стафидите, орехите, лимоновата кора. Разпределят се.
Посипват се с останалата част от захарта. Ако се прецени, че не е достатъчна, се добавя още малко захар.
Лентите се сплитат, оформя се рулото.  

Рулото се намазва с белтък. 

Основно при печене на сладкиши използвам белтък за намазване на печивото, защото той така не прегаря,  както намазването с жълтък, но това е по избор.

Канеленото руло се посипва се с кафява захар.
Пече в загрята на 200 градуса фурна до хубав златист цвят.

Охлажда се и се поръсва с пудра захар