МАСЛЕНИ БИСКВИТИ СЪС СУШЕНИ ЧЕРВЕНИ БОРОВИНКИ, ОРИЗОВО БРАШНО И НИШЕСТЕ
250 г - масло на стайна температура
2 с . л - прясно мляко
1 ч . л - ванилия екстракт
300 г - бяло обикновено брашно
50 г - царевично нишесте
75 г - оризово брашно
настъргана лимонова кора
100 г - сушени боровинки нарязани на малки парченца
Фурна - 170 градуса
Плоска тава с хартия за печене
Работи се с миксер.
В купа се смесва пресятото брашно, царевичното нишесте и оризовото брашно. Разбърква се.
В купата на миксера се разбива мекото масло за около 2 минути, добавя се пудрата захар и се разбива за около 3-4 минути до крем. Прибавя се половината от брашното, настърганата лимонова кора, прясното мляко и ванилията. Разбърква се до хомогенност. Прибавя се и останалото брашно и нарязаните боровинки, размесва се , докато се разпределят правилно.
Ако тестото е прекалено ронливо може да се добави и още една чаена лъжичка прясно мляко и то ще се събере.
Получената топка тесто се дели на две части и от всяка част се оформя фитил с дължина около 25 см. Всеки фитил се завива в свежо фолио и се оставя в хладилник за около 2 часа или цяла нощ. Охладеното тесто се нарязва с остър и широк нож на дебели кръгчета около 1 см. всяко. Когато се разрязват тестото се обезформя, смачква се, стават грозни кръгчета, затова се събира с пръсти към центъра, тестото напълно разрешава и с плоска шпатула отгоре се притиска, оформя се кръгче, което с пръсти се дооформя, става много лесно, тестото не се отпуска прекалено, въпреки че е маслено и това така защото съдържа повечко нишесте. Работи се лесно. Ще покажа в галерията от снимки, За съжаление светлината ми е лоша на работното ми място и снимките не са с добро качество, но напълно се разбира, как се оформя бисквитката.
Така оформени се подреждат се с малко разстояние между тях в плоска така с хартия за печене.
Пече се на 160-170 градуса с вентилатор , за около 8 - 10 минути, или докато се зачервят приятно крайчетата им, но ако не се ползва вентилатор времето на печене ще се увеличи и ще е около 13 - максимум 15 минути, ориентир за готовност са крайчетата на бисквитките.
Когато се извадят от фурната са изключително меки, но след изстиване се втвърдяват и след 2-3 дни са готови за консумация.
Пече се на 160-170 градуса с вентилатор , за около 8 - 10 минути, или докато се зачервят приятно крайчетата им, но ако не се ползва вентилатор времето на печене ще се увеличи и ще е около 13 - максимум 15 минути, ориентир за готовност са крайчетата на бисквитките.
Когато се извадят от фурната са изключително меки, но след изстиване се втвърдяват и след 2-3 дни са готови за консумация.
Коментари