БИСКВИТКА С ЛЕШНИЦИ И ШОКОЛАД

225 г - масло на стайна температура
80 г - кристална захар
1 с л - ликьор Cointreau, *
275 г - универсално  брашно
щипка сол
75 г - черен шоколад нарязан на дребни парченца
50 г - сурови смлени лешници
100 г + 1 с . л масло - разтопен черен шоколад за потапяне
пудра захар

Фурна - 170 градуса;
Плоска тава покрита с хартия за печене.
Работи се с миксер.
В купата на миксера се разбива маслото за около 1 - 2 минути.  Добавя се захарта и се разбива до крем,  за около 3 минути.  Добавя се ликьорът, солта, брашното. На бавна скорост на миксера се разбърква добре. Добавят се и смлените лешници, шоколада  на парченца  и с шпатула се разбърква до хомогенна смес. (Цялото тесто го разбърках на бавна скорост с миксера )
Тестото се завива във фолио и се оставя за около  2 часа в хладилник или 1 нощ. 

Когато е добре охладено, с леко набрашнени ръце се откъсват топчета равни по размер, ползва се кантарче,  около 18 - 19 грама всяко парченце и с длани бързо се оформят на фитилчета.  Внимателно им  се изтъняват крайчетата,  Свиват се във форма на подкова.  Тестото много бързо омеква, затова е добре да се работи на по - малки порции, а другата част тесто да се държи в хладилник.

Бисквитките се подреждат върху хартията в тавата с разстояние между тях.
Оставят се на студено в хладилник,  да се втвърдят , иначе ще се разлеят във фурната от горещината
Пече се на 170 градуса за около 14-15 минути.
Охлаждат се напълно. Охладени напълно  се поръсват с пудра захар, но нека да е само по средата на бисквитката.
Шоколадът се разтопява на водна баня с малкото масло. Охлажда се до стайна температура. На всяка бисквитка се потапят крайчетата  в шоколад. 

Редят се върху хартия.
Държат се на стайна температура в метална кутия.
Източник: joyofbaking-https://www.joyofbaking.com/
*Може да се използва и друг вид ликьор.