ПАЙ С КАЙСИИ И ЛИМОНОВО ПЮРЕ

 

 6 - 7  бр - кайсии и още 3 - 4 кайсии
50 г - картофено нишесте
з125 мл - ехтин  ( или олио )
50 мл - прясно мляко
30 мл - лимончело
лимон - 1 бр с тънка кора
300 г  - брашно 00
150 г - кристална захар
3 бр - яйца - L
8 г - бакпулвер
1 ч . л - ванилия екстракт
кафява захар за порсъка

Фурна 175 градуса;
Тортена форма с ринг диаметър 20 см намаслена с парче масло и посипана с малко брашно, изтупва се брашното.
Във вряща вода се поставя лимонът,  за около 20 сек. Така ще се отстрани восъчното покритие

Изважда се и се нарязва на парчета заедно с кората.
Кайсиите се разполовяват, а допълнителните кайсии се нарязват на средно дребни кубчета.
В робот се поставят всички продукти по рецептата, без бакпулвер и млякото.
Разбиват се за около 1-3 мин в зависимост от силата на робота. 

Добавя се прясното мляко, отново се разбива на 1 оборот и отгоре се посипва бакпулверът, разбива се отново на 1 оборот, колкото да се смеси с продуктите.
Разбитото тесто се изсипва в купа, добавят се допълнителните кубчета кайсии, разбърква се.
Цялата смес се изсипва във формата, заглажда се. 

Отгоре се подреждат половинките кайсии. Посипва се с кафява захар.
Паят с кайсии и лимоново пюре се пече че се на 175 градуса за около 40-45 мин.
Изважда се от фурната плодовият пай, охлажда се за около 20-23 мин във формата и се освобождава от ринга. Напълно се охлажда върху решетка и се посипва с пудра захар.