РУСКИ ПИРОГ С ПЮРЕ ОТ ЯБЪЛКИ

2 бр - яйца L
14 с . л - кристална захар
9 с л - олио
9 с . л - прясно мляко
12 с . л - бяло обикновено  брашно
2 ч . л - бакпулвер
1/2 ч . л - канела на прах
4 бр - големи ябълки
пудра захар

Фурна - 180 градуса;
Правоъгълна форма намаслена с масло - 30/22 см.
Почистват се ябълките от обелките и сърцевината. Настъргват се на едро ренде. Изсипват се в тиган с 5 с.л. захар от общата захар и се оставят на умерен котлон почти да се карамелизират, да няма остатъчен сок.
Свалят се от котлона и се прибавя канелата. Оставят се да се охладят напълно.
Яйцата и 9 с.л. захар се разбиват до крем. 

Прибавя се олиото, разбърква се много добре на ниска скорост на миксера.
                                                                           
Брашното и бакпулверът се прибавят на порции, като се редуват с прясното мляко. 

Разбива се с миксер отново на ниска скорост.
Формата се намаслява много хубаво с парче масло.
Изсипва се 2/3 от смес във формата за печене. 

Поставя се в затоплена фурна на 180 градуса за 10 минути.
Изважда се и се разстила ябълковото пюре. 

Отгоре се залива с останалото тесто.
Пече се на 180 градуса за още 30-40 минути.
Охлажда пирога се и се посипва с пудра захар и канела.