СЛАДКИШ С ЧЕРЕШИ, КРЕМ-СИРЕНЕ И СМЕТАНА

280 г - бяло обикновено брашно
200 г - кристална захар
4 - яйца L
2  равни ч . л - бакпулвер
щипка сол
1 прах - ванилин
60 мл - олио
2 пълни с . л - какао
300 г - кисело мляко
и още
150 г - крема сирене Филаделфия
200 г - заквасена сметана
1 с .л  - пудра захар
1  прах - ванилин
35 бр - череши
пудра захар за поръска

Фурна - 170 градуса.
Правоъгълна форма 28/18 см или по избор тортена форма с ринг, застлани с хартия. 

Тортената форма е с диаметър около 26-28 см.
Почистват се плодовете от костилките. Оставят се настрана.
В купа с миксер се разбиват яйцата и захарта до плътен крем. 

Добавя се на струйка олиото при непрекъснато разбиване на слаба степен на миксера, а накрая и киселото мляко.
В купа се смесва брашното, бакпулверът, солта и какаото. 

Прибавят се през цедка към яйчената смес. Разбива се на слаба степен на миксера само докато се смесят продуктите. Оставя се настрана.
В купа се разбива на ниска скорост на миксера крема сиренето, заквасената сметана, пудрата захар и ванилията.
В тортената форма се изсипва какаовото тесто, заглажда се.
Сместа с крема сиренето се поставя в пош с отворен малък кръгъл накрайник и се шприцоват отгоре върху какаовото тесто спирали една до друга.
Черешите се посипват с 1 с.л. галета и се разхвърлят върху сместа с крема сиренето. Не се натискат, а се оставят така отгоре.
Пече се на 170 градуса за около 50-60 минути.
                                                                                   

След като е готово, изпечен се изважда от фурната и се оставя за около 15 мин, а след това се отстранява рингът, ако е в тортена форма. Обръща се върху решетка, отстранява се хартията и отново се обръща върху решетка до пълното му охлаждане. Преди поднасяне се посипват външните му страни с пудра захар.
http://explosionofflavorsandfragrances.blogspot.com/