ГОЛЯМ И ПУХКАВ КЕЙК С КАЙСИИ - CIAMBELLA SOFFICE ALLE ALBRICOCCHE

240 г - бяло обикновено брашно
200 мл - зехтин Екстра Върджин
60 г - обелени бадеми
200 г - кристална захар
110 мл - прясно мляко
1 пакетче ванилова захар
400 г - пресни кайсии
4 бр - яйца L
2 ч . л - бакпулвер
конфитюр от кайсии
Фурна - 180 градуса.

Кейкова форма с ринг, ребрована само по дъното с комин в средата - около 24 см, много добре намаслена и леко покрита с брашно.
Кайсиите се почистват и нарязват на четвъртини.
Бадемите се поставят в касерола с вряща вода, покриват се с капак и след 15 мин се обелват от люспата, подсушават се и нарязват на дребно.
Яйцата се разбиват със захарта с миксер за около 3-4 мин до побеляване.
Добавя се олиото или зехтин на струйка и се разбива на слаба степен, докато се приеме, прибавя се и ванилията. 

Разбърква се за 30-40 секунди.
Брашното се разбърква с бакпулвера и се прибавя на три порции, като се разбива на слаба степен на миксера, докато се приеме и стане хубава пухкава смес.
Прибавят се нарязаните на ситно обелени бадеми, също и кайсиите на големи четвъртини. Разбърква се с шпатула.
Сместа се изсипва във формата, заглажда се.
Пече се на 180 градуса за около 35 - 45 минути или до суха клечка.
                                                                              
Оставя се във формата за около 15 минути и след това се освобождава от ринга.
Сладкишът се обръща в сервизна чиния.
Намазва се със сладко от кайсии, като плодовете от сладкото само се намачкват с вилица, не се пасират, нека да се усещат цели парченца, от всичките му страни.
https://www.youtube.com/channel/UCX90ttcEHSOv9asv-4lFnJA