ТОРТА SELVA BLANCA
150 г - кристална захар
115 г . бяло обикновено брашно
35 г - високомаслено какао
300 - сметана 35%
3 с . л - кристална захар
СИРОП
100 г - кристална захар
100 мл - вода
20 мл - Кирш
200 г - череши, ( ягоди, малини )
Фурна - 160 градуса
Три тортени форми с ринг и диаметър 20 см, намаслени и покрити с хартия за печене;
За удобство се измерва купата на кантарче, след това теглото ѝ се изважда, така разделянето на сместа ще е равно.
В касерола се изсипва водата и захарта, оставя се на умерен котлон да заври за около 5-7 минуте. Сваля се от котлона, долива се киршът и плодовете да се напоят от сиропа. Оставя се да се охлади.
Яйцата се разбиват със захарта до плътно побеляване за 10 минути на висока скорост с миксера, или докато сместа започне да пада от бъркалките на плътна и тежка панделка.
През цедка се прибавя брашното и какаото.
Разбърква се с шпатула, много внимателно, за да не спаднат разбитите яйца.
Намаслява се и се покриват с хартия три форми с ринг и диаметър 20 см.
Сместа се разпределя равномерно в трите форми.
Пече се в затоплена фурна на 160 градуса за около 15 минути.
Може да се направи проверка с дълго дървено шишче.
Изваждат се от фурната и се охлаждат напълно върху решетка.
Пече се в затоплена фурна на 160 градуса за около 15 минути.
Може да се направи проверка с дълго дървено шишче.
Изваждат се от фурната и се охлаждат напълно върху решетка.
Ако по време на печенето се е образувало капаче, то се изрязва много внимателно.
Сметаната се разбива, като бавно се прибавя захарта.
Сметаната се разбива, като бавно се прибавя захарта.
Трябва да се получи плътен сняг.
Плодовете се изцеждат от сиропа.
С дълго дървено шишче се надупчва всеки блат.
Плодовете се изцеждат от сиропа.
С дълго дървено шишче се надупчва всеки блат.
С помощта на четка се навлажнява с част от сиропа. Бъдете щедри.
Поставя се един блат в сервизна чиния, отгоре се залива с 1/3 от сметаната, заглажда се и се разхвърлят част от плодовете.
Поставя се един блат в сервизна чиния, отгоре се залива с 1/3 от сметаната, заглажда се и се разхвърлят част от плодовете.
Покрива се с втори блат, надупчва се, навлажнява се и се намазва със сметана, разхвърлят се останалите плодовете.
Завършва се с трети блат, навлажнява се и се намазва със сметана.
Заглажда се и отстрани само линиите със сметана, без блатовете, те да останат по-тъмни и тортата да има по рустик стил.
Отгоре може да се украсява по избор.
Оставя се в хладилник за няколко часа.
Тортата е много известна и се работи само с червени плодове, най-вече ягоди.
Отгоре може да се украсява по избор.
Оставя се в хладилник за няколко часа.
Тортата е много известна и се работи само с червени плодове, най-вече ягоди.
В момента разполагах със замразени череши, може да се ползват и малини.
Коментари