ТОПКИ ТИРАМИСУ - TIRAMISU TARTUFINI
100 г - бишкоти Савоярди
30 г - кристална захар
1 ч . л - ванилия екстракт
25 мл - кафе еспресо
какао за овалване
Приготвя се кафето и се охлажда. Смилат се бишкотите в блендер до прах.
В купа се изсипва маскарпонето, ванилията и захарта. Разбива се с миксер на слаба скорост.
Добавя се кафето и се разбърква с шпатула.
Добавят се бишкотите Савоярди и отново се разбърква, докато сместа стане гладка, хомогенна и твърда.
Загребва се със сладоледена лъжица Ф3 см или се оформят топки между дланите.
Добре е да се работи със сладоледена лъжица, защото при падане на топката Тирамису от сладоледената лъжица е оформено по плоско дъно.
Овалват се в какао от всички страни.
Топките Тирамису се подреждат в сервизна чиния и се оставят в хладилник за 30 мин.
Сервират се.
Коментари