ВЕЛИКДЕНСКА ЛИМОНОВА КОЛОМБА - TORTA COLOMBA AL LIMONE UN DOLCE DI PASQUA

300 г - брашно 00

220 г - кристална захар
150 мл - високомаслено прясно мляко
75 мл - зехтин Екстра Върджин
3 бр - яйца L 
сок и настъргана кора от 1 лимон
щипка сол
1 ч. л - бакпулвер
сурови, необелени бадеми за поставяне
захарни перли за поръска

Фурна 170 градуса;
Хартиена форма за Коломба за 500 г.
В купа се разбиват яйцата и захарта с щипката сол до плътно побеляване. 

Добавя се прясното мляко, зехтина и се разбива на ниска скорост.
Добавя се брашното с бакпулвера и настърганите кори лимон, разбърква се и се прибавя и сокът от лимона, отново се разбърква.
Сместа се изсипва във форма за Коломба.
Отгоре се подреждат бадеми и се посипва щедро със захарни перли.
Пече се на 170 градуса за около 35-40 мин или до суха клечка. 

 https://blog.giallozafferano.it/cucinafacileconelena/

Предлагам италианска рецепта за една бърза Коломба. Тя е по-скоро кейк, отколкото козуначено тесто, но с превъзходен вкус.
В Италия се предлагат различни по вид т.нар. сладкиши Коломба, може да е солена, може да е с пълнеж от крем Пастичера или сладък вид козунак.
Рецепта е бърза, лесна и е с бакпулвер, не отнема някакво време.
Важното е да се спази формата ѝ и да е посипана обилно с бадеми и захарни перли.