AMAZING MEXICAN FLAN - УДИВИТЕЛЕН МЕКСИКАНСКИ ФЛАН
КЕЙК
100 г - черен шоколад над 50%
150 г - масло
3 - яйца L.
150 г - кристална захар
100 г - бяло обикновено брашно
25 г - високомаслено какао
1 ч . л - бакпулвер
ФЛАН
400 мл - прясно мляко
400 г - тежко подсладено кондензирано мляко
200 г - крема сирене Филаделфия
4 - яйца L
1 ч . л - екстракт ванилия - екстракт
Фурна - 160 градуса
Дълбока форма за кейк с дупка, намаслена много добре
Пече се на водна баня.
В касерола се разтопяват маслото и шоколадът. Оставят се настрана.
В купа се разбиват яйцата и захарта до побеляване. Добавя се шоколадовата смес, разбърква се. Направо над купата се пресява брашното с какаото и бакпулвера и се разбъркват двете смеси с шпатула или дървена лъжица до хомогенност.
В купа се изсипва кондензираното мляко, прясното мляко, леко разбитите яйца и крема сиренето. Разбиват се на ниска скорост на миксера само докато се смесят до еднородна консистенция.
Във форма първо се изсипва сместа с шоколада, кейковото тесто, а отгоре бавно и внимателно се изсипва течната смес.
|Пече се на водна баня.
Налива се топла вода в тавата, като водата задължително трябва да е топла и да е 3/4 от формата, горе-долу до половината на формата. Поставя се формата с кейка.
Пече се на 160 градуса за около 1 час.
Проверява се с дървеното шишче и то трябва да излиза от кейка сухо, без полепнали трохи по него.
Изважда се готов кейкът от фурната, оставя се за около 10 минути в нея и се изважда до пълно охлаждане, както е във формата. След необходимото време се минава по ръбовете на формата с топъл нож, за да се освободи сладкишът от стените му. Върху него се поставя подходящ поднос и много внимателно се обръща изведнъж. Готов е за сервиране.
http://lety-culinaryadventure.blogspot.com/
В купа се изсипва кондензираното мляко, прясното мляко, леко разбитите яйца и крема сиренето. Разбиват се на ниска скорост на миксера само докато се смесят до еднородна консистенция.
Във форма първо се изсипва сместа с шоколада, кейковото тесто, а отгоре бавно и внимателно се изсипва течната смес.
|Пече се на водна баня.
Налива се топла вода в тавата, като водата задължително трябва да е топла и да е 3/4 от формата, горе-долу до половината на формата. Поставя се формата с кейка.
Пече се на 160 градуса за около 1 час.
Проверява се с дървеното шишче и то трябва да излиза от кейка сухо, без полепнали трохи по него.
Изважда се готов кейкът от фурната, оставя се за около 10 минути в нея и се изважда до пълно охлаждане, както е във формата. След необходимото време се минава по ръбовете на формата с топъл нож, за да се освободи сладкишът от стените му. Върху него се поставя подходящ поднос и много внимателно се обръща изведнъж. Готов е за сервиране.
http://lety-culinaryadventure.blogspot.com/
Коментари