СЕЛСКИ АНГЛИЙСКИ ХЛЯБ СЪС СИРЕНЕ ЧЕДЪР

500 г - универсално бяло брашно
1 ч . л - сол
1/2 ч. л -чесън на прах
100 г +50 г  - сирене Чедър
360 мл - вода  на  стайна температура
1/4 ч . л - суха мая
царевично брашно

Фурна- 240 градуса;
Чугунена тенджера или такава с дебело дъно подходяща за печене във фурна.
Не се работи с миксер.
Не се измесва, а се разбърква с дървена лъжица.
1. В купа се смесва брашното, солта, чесънът на прах и настърганото сирене на едрото ренде. Разбърква се.
 В 60 мл вода се разтваря сухата мая и се добавя към брашнената смес. Разбърква се. Добавят се и другите 300 мл вода. Разбърква се с дървена лъжица, докато се комбинират съставките.
Купата се покрива с фолио и се оставя на стайна температура за 16-18 часа да втасва тестото
 След като са изминали часовете, се поръсва  с брашно плотът и се изсипва тестото . С помощта на шпатула  се прехвърля тестото   от всички страни към центъра. Тестото е изключително лепкаво, но така трябва да е.  

С набрашнени длани се оформя топка тесто. 

Върху чиста кърпа се поръсва царевично брашно и малко бяло брашно, поставя се тестото,   и се завива   в  кърпата.  

Оставя да втаса отново за още 2 часа.

Фурната се включва на 240 градуса заедно с тенджерата без капак и се оставя така за около 30 минути.

Тестото се изсипва в горещата тенджера, поръсва се с настъргано сирене - 50 г, и се похлупва със студения капак. Така ще се създаде конденз и тестото ще се изпече по-добре.
Пече се за 25-30 минути.
Маха се капакът на тенджерата и се оставя за още 20 минути на 230 градуса. Охлажда се и след това се нарязва с назъбен нож.