ДОМАШНИТЕ КИФЛИЧКИТЕ НА РУМИ

850 г - бяло обикновено брашно  + брашно за разточване
500 мл - топло прясно мляко
200 мл - олио
2 - яйца  М размер + 1 белтък
1 с . л - кристална захар
1/2 ч. л -сол
7 г + 1 ч . л - суха мая
150 - 200 г - масло - за оформяне на кифлите, на  стайна температура
1 - жълтък  за намазване
2 с . л - прясно мляко
2 с . л - олио
сусам - за поръсване (може и маково семе, захар)
МАКОВ ПЪЛНЕЖ
130 г - маково семе
6 с . л - кристална захар
250 мл - мляко прясно
1 ч . л - екстракт ванилия
2 с . л - стрити бисквити  (или бишкоти)
2 с . л - смлени орехи 

и примерни пълнежи:
ПЪЛНЕЖ ОТ МАРМАЛАД
200 г - мармалад
150 г - масло на стайна температура
ПЪЛНЕЖ ОТ ОРЕХИ И КАНЕЛА
200 г - смлени орехи
100 г - кристална захар
1/2 ч . л - канела на прах
200 г - масло  на стайна температура
ПЪЛНЕЖ ОТ СИРЕНЕ
200 г - натрошено сирене
150 г - масло на стайна температура

Фурна - 170 градуса с вентилатор
Две плоски тави с хартия за печене;
Плънката е по желание, затова съм посочила три вида рецепти зънки.
Маята се разтваря с топлото прясно мляко с 1 ч.л. захар и се оставя за 10-15 минути да шупне. Прибавят се олиото, двете яйца и белтъкът, солта и захарта и се разбива с вилица. 

В купата на миксера се изсипва брашното и се добавят течните съставки, за да се замеси гладко тесто. 

Тестото е много меко,  и добавих още около 70 -100 г. 

След като е измесено се поставя в купа за да втаса. 

Междувременно се приготвя плънката от маково семе, аз такава избрах.
Предварително се смила в кафемелачка маковото семе и се смесва с млякото, захарта и се поставя на котлон на умерен огън докато изври течността. 

Разбърква се периодично, за около 10 - 15 минути. 

Сваля се от огъня и се добавя ванилията. 

Охлажда се и се прибавят бисквитите/бишкотите, които предварително са смлени в блендер. Добавя се и мекото масло и се разбърква до хомогенност на продуктите.
Когато тестото е достатъчно втасало се изважда на работната повърхност намаслена с олио, за да не залепва. 

Разделя се на 32 бр. парчета. Всяко парче тесто е около 50 - 52 г и  се разточва с точилка на продълговата лента около 25 см. 

В единия край на лентата се правят три разреза с нож, които да не започват от самия край, а 1 см навътре. Разрезите трябва да са 1/3 от дължината на лентата.
Върху ненарязаната част на тестото се разпределя плънката - около 1 пълна ч.л. плънка. 

Завива се на руло към разрязаната част. 

Кифлите се нареждат в тавата покрита с хартия и се оставят още веднъж да втасат. 

След това се намазват със смес от жълтъка, млякото и олиото. 

Поръсват се сусам, маково семе или захар.
Пекат се на 170 градуса до приятен златист загар.
 https://www.mycookingbookblog.com/

* Избрах макова плънка и добавих около 150 г меко масло. Не съм смляла предварително маково семе, защото обичам да се усеща приятно.
Разкошни, ухаещи, пухкави кифлички с прекрасна консистенция на изпеченото тесто.