ПАНИРАНО ТЕЛЕШКО ФИЛЕ С ОРИЗ БАСМАТИ
около 70 г - бяло обикновено брашно
1 - яйце
1 с . л - прясно мляко
около 55 г - царевично брашно
1 с - л - масло + 1 - 2 с .л - малко зехтин Екстра Върджин
сол
черен пипер
1/2 глава - червен лук наситнена
1 - голям морков на тънки клинове
80 г - Басмати ориз
около 250 - 270 мл - зеленчуков бульон
1/4 ч . л - рас ел ханут
зехтин - за готвене
магданоз - за поръска
Телешкото филе се нарязва на тънички и фини пържолки, ако не е предварително нарязано. Много добре се подсушава с домакинска хартия. Посолява се със сол и черен пипер. Парчетата месо се потопяват в брашно, овалват се добре, след това в яйцето, разбито предварително с млякото, и накрая в царевичното брашно. Изпържват се в загрятата мазнина и се оставят върху хартия, за да подсушат от мазнината.
В чист тиган със зехтин се поставя наситнен лук, задушава се, докато стане прозрачен за около 1 до 2 мин и се добавят почистените моркови, нарязани на по-тънки клинове. Овалват се добре в мазнината и се готвят за около 1 мин.
Добавя се оризът, подправката Рас Ел Ханут, смлян черен пипер, сол, разбърква се в мазнината, да се покрие отвсякъде за около 1 мин и се налива бульона. Посолява се.
Оставя се на умерен котлон да къкри за 20 мин. Проверява се за готовност и ако има необходимост, може да се добавят още 1 до 2 с.л. течност.
Сваля се от котлона.
https://sodeliciousdairyfree.com/
Коментари