КАРТОФЕНА САЛАТА С БЕКОН И ПРЕСНИ БИЛКИ
настъргана лимонова кора
сок от 1/2 лимон
1/4 ч .ч . зехтин Екстра Върджин , може и малко повече
120 г - заквасена сметана
2 с . л - дижонска горчица
250 - пушен бекон
сол на вкус
смлян черен пипер
1 връззка - зелен лук (само перата)
1/2 връзка - наситнен магданоз
1/2 връзка - наситнен копър
10 г - каперси - 2 с . л
Картофите се обелват и нарязват на по-големи кубчета. Сваряват се в подсолена вода за около 20 минути.
Проверява се с виличка и след като се готови се свалят от котлона, поставят се в гевгир и се заливат със студена вода. По този начин се спира варенето им и те се освежават. Оставят се да се изцедят и охладят.
В купа се смесват с телена бъркалка зехтинът, лимоновият сок, настърганата лимонова кора, горчицата, заквасената сметана, сол и черен пипер на вкус. Разбърква се до едородна смес. Оставя се настрана.
Беконът се нарязва на тънички кубчета или ленти и в малко зехтин, 1 с . л., се запържва до златисти и хрупкави парченца.
В приготвения сос се прибавят картофите, наситнените пера от зелен лук, магданоз, копър и се разбърква. Добавя се бекона и каперсите, отново се разбърква. Оставя се в хладилник за около 1 час.
Коментари