СУФЛЕ С КАМЕМБЕР
40 г - масло
3 с . л - бяло обикновено брашно
1 ч . - дижонска силна на вкус горчица
240 мл - прясно мляко
125 г - камембер на парченца -1 кутийка
1/2 ч. ч . галета
1/2 ч . л - прясно смляно индийско орехче
1/2 ч. л - кайенски червен пипер
сол - на вкус
Форми за крем карамел около 6 бр.
Намаслени много добре с разтопено масло с помощта на четка и поръсени от всички страни с галета.
На умерен котлон в тенджера се разтопява маслото и се добавя брашното.
Разбърква се енергично с телена бъркалка за около 60 секунди.
Сваля се от котлона и се охлажда.
Прясното мляко се сгорещява със солта, горчицата, индийското. орехче, лют пипер.
Прясното мляко се сгорещява със солта, горчицата, индийското. орехче, лют пипер.
Добавя се към брашното при непрекъснато разбъркване с телената бъркалка.
Сваля се от огъня и се добавят един по един жълтъците.
Сваля се от огъня и се добавят един по един жълтъците.
Прибавя се и сиренето на парченца.
Тенджерата се поставя отново на силно умерен котлон към слаб и се разбърква енергично, за да се стопи сиренето, или да остане на съвсем малки парченца и сместа да бъде тежка и да се полепва по бъркалката.
Тенджерата се поставя отново на силно умерен котлон към слаб и се разбърква енергично, за да се стопи сиренето, или да остане на съвсем малки парченца и сместа да бъде тежка и да се полепва по бъркалката.
Сваля се от огъня.
Белтъците се разбиват на сняг.
Белтъците се разбиват на сняг.
Половината от тях се прибавят към сместа със сиренето, разбърква се с шпатула и след това цялата смес се прибавя към купата с белтъците.
Отново се разбърква с шпатула.
Сместа трябва да е лека и пухкава.
Всяка формичка се напълва с 3/4 от сместа с лъжица.
Всяка формичка се напълва с 3/4 от сместа с лъжица.
Поставят се в плоска тава за по-голямо удобство и се слагат във фурната на 190 градуса за 15 минути.
Суфлето отгоре трябва да има хубав златист загар и да се е вдигнало достатъчно, става точно като гъба.
Изваждат се от формите веднага и се сервира.
https://www.recipe30.com/
Разкошно френско суфле.
Суфлето отгоре трябва да има хубав златист загар и да се е вдигнало достатъчно, става точно като гъба.
Изваждат се от формите веднага и се сервира.
https://www.recipe30.com/
Разкошно френско суфле.
То е от тези храни, от които хапваш хапка и гълташ нищо. Пухкаво и едновременно плътно. Подправките силно се усещат, също и прекрасен вкус на камембер.
Нормално е, след като се извади от фурната, да спадне.
Може да се съхранява в хладилник. Когато се изваждат от хладилника, отново се поставят във фурна на 190 градуса за около 10 - 15 минути и те отново ще бухнат.
Нормално е, след като се извади от фурната, да спадне.
Може да се съхранява в хладилник. Когато се изваждат от хладилника, отново се поставят във фурна на 190 градуса за около 10 - 15 минути и те отново ще бухнат.
Коментари