ФАР БРЕТОН

 400 м л - прясно мляко
3 бр . яйца  L
100 г - кристална захар
5 с - л - разтопено масло
2 праха - ванилия
щипка - сол
110 г - бяло обикновено брашно
120 г - сушени сливи
125 мл - вода
70 г - златни стафиди
50 мл - висококачествен коняк

Яйцата и захарта леко се разбиват с телена бъркалка. 

Добавя се млякото, ванилията и солта. 

На порции се прибавя брашното. 

Разбърква се с телена бъркалка. 

Сместа се оставя в хладилник най-малко за 3 часа.
Водата, сливите и стафидите се поставят в тенджера на котлон и се сваряват за 10 минути, след като водата започне да ври.

 Наведнъж се добавя конякът и се фламбира. 

Плодовете се изваждат и се охлаждат.
Дъното на дълбока керамична форма с диаметър 20 см се застила с хартия, която се намаслява и поръсва с брашно. Стените ѝ също. Изтупва се.
Изважда се охладената смес от хладилника,  разбърква се и се изсипва във формата. 

Отгоре се подреждат плодовете.
Пече се в затоплена фурна на  180 градуса на средна скара във фурната до златист цвят. 

Клечка, забита в средата, трябва да излезе чиста.
Охлажда се и се поръсва с пудра захар.
https://www.brunoskitchen.net/