ЛЕК МУС ОТ ПАТЛАДЖАН

1 - патладжани
1/2 връзка - магданоз

100 мл - сметана 22 %
1/2 скилида - чесън
зехтин Екстра Върджин
сол
лимонов сок

Нарязва се патладжанът на филии, посолява се и се оставя да се изцеди. 

Ако е пролетен, не е необходимо да се изцежда, той не нагарча.
Филиите патладжан  се посипват обилно със зехтин и се изпичат в тава на 200 градуса до готовност.
Обелват се и се поставят в пасатор заедно с листата магданоз, скилидата чесън. 

Пасира се на ниска степен на пасатора, като бавно се налива и сметаната.
Изважда се, покапват се няколко капки лимонов сок на вкус и ако е необходимо, се добавя малко сол.
Поднася се с филийка препечен хляб.