ФРЕНСКА БАГЕТА

11 г - суха мая

500 м л - топла вода
1 щипка - кристална захар
2  ч . л - сол
930 г - бяло обикновено брашно
царевично брашно - за поръсване

Фурна - 200 градуса.
Плоска тава, покрита с хартия за печене и поръсена с царевично брашно.
Сухата мая се разтваря във водата с щипка захар. Оставя се да шупне за около 10 минути.
Брашното се пресява и се смесва със солта, след което се изсипва шупналата мая. 

Измесва се тесто, което да не лепи по ръката, ако е прекалено сухо, е възможно да се добави още малко вода, но на капки.
Оставя се да втаса в леко намаслена купа, покрито с фолио, за 1 час. 

Втасалото тесто много леко се премесва, за да излезе въздухът от него. 

Дели се на 4 равни части, които се оформят на фитили с дължина 30 - 32 см.
Подреждат се в тавата и се правят разрези с тънък нож в диагонал. 

Поръсват се с царевично брашно. 

Оставят се да втасат отново за около 20 минути.
Пече се на 200 градуса около 20 - 25 минути, като във фурната се поставя и купичка с топла вода. Охлаждат се върху решетка.
https://www.mycookingbookblog.com/