ГРЪЦКИ КЮФТЕНЦА ОТ ТИКВИЧКИ СЪС СИРЕНЕ ХАЛУМИ - GREEK ZUCCHINI FRITTERS
]
500 г - тиквички
200 г - сирене Халуми или сирене Фета ( рецептата е със сирене Фета)
около 50 г - бяло обикновено брашно + 2 с. л. ако е необходимо
50 г - галета
50 мл - прясно мляко
2 - яйца L
1/3 ч . л - бакпулвер
1 връзка - копър
200 г - сирене Халуми или сирене Фета ( рецептата е със сирене Фета)
около 50 г - бяло обикновено брашно + 2 с. л. ако е необходимо
50 г - галета
50 мл - прясно мляко
2 - яйца L
1/3 ч . л - бакпулвер
1 връзка - копър
3 стръка - свеж босилек
настъргана кора от 2 лайма
1 равна ч . л - смлян кимион
2 щипки - лют Чили пипер
1/2 връзка - магданоз
1 връзка- пресен лук
няколко листа - свеж джоджен
няколко листа - мента
сол
черен пипер
зехтин Екстра Върджин
СОС
200 г - гръцко кисело мляко
пресен чесън - наситнен
копър
сол
Тиквичките се измиват, почистват и настъргват на едро ренде. Поставят се в цедка над купа, посоляват се, разбъркват се. Покриват се със свежо фолио и се оставят да 1 нощ хубаво да се изцедят на стайна температура, или за няколко часа на стайна температура.
След тези часове се поставят в купа, прибавя се настърганото на едро ренде сиренето Халуми, ползвам това сирене, защото от него имам в повече, но не е задължително, наситнени пресен лук, копър, магданоз, джоджен, мента, малко сол ,кимион, Чили пипер, настърганите кори лайм, и прясно смлян черен пипер. Разбъркват се. Добавят се яйцата, брашното, бакпулвера и галетата, а млякото се добавя внимателно, за да не стане прекалено течна сместа, може и да не се ползва цялото количество.
Разбърква се и ако е прекалено влажна сместа се добавя и още малко галета. Тя трябва да е влажна, но и еластична, да не е на трохи, за да не се раздробяват кюфтенцата при пърженето им.
С лъжица за сладолед или супена се поставят в нагорещен зехтин и се пържат до хубав златист цвят. Изваждат се върху домакинска хартия да се изцедят от мазнината.
Сервират се с млечен сос.
1/2 връзка - магданоз
1 връзка- пресен лук
няколко листа - свеж джоджен
няколко листа - мента
сол
черен пипер
зехтин Екстра Върджин
СОС
200 г - гръцко кисело мляко
пресен чесън - наситнен
копър
сол
Тиквичките се измиват, почистват и настъргват на едро ренде. Поставят се в цедка над купа, посоляват се, разбъркват се. Покриват се със свежо фолио и се оставят да 1 нощ хубаво да се изцедят на стайна температура, или за няколко часа на стайна температура.
След тези часове се поставят в купа, прибавя се настърганото на едро ренде сиренето Халуми, ползвам това сирене, защото от него имам в повече, но не е задължително, наситнени пресен лук, копър, магданоз, джоджен, мента, малко сол ,кимион, Чили пипер, настърганите кори лайм, и прясно смлян черен пипер. Разбъркват се. Добавят се яйцата, брашното, бакпулвера и галетата, а млякото се добавя внимателно, за да не стане прекалено течна сместа, може и да не се ползва цялото количество.
Разбърква се и ако е прекалено влажна сместа се добавя и още малко галета. Тя трябва да е влажна, но и еластична, да не е на трохи, за да не се раздробяват кюфтенцата при пърженето им.
С лъжица за сладолед или супена се поставят в нагорещен зехтин и се пържат до хубав златист цвят. Изваждат се върху домакинска хартия да се изцедят от мазнината.
Сервират се с млечен сос.
Коментари