КЮФТЕНЦА ОТ ПЕЧЕНИ ЧЕРВЕНИ ЧУШКИ

около  6 бр - големи печени чушки
250 г - краве сирене
2 бр - яйца L
2 скилиди - пресован чесън чесън
4 - 5 с . л  с връх - галета
1 с - л - олио
1 малка ч . л - сода бикарбонат
3 - 4 стръка - магданоз  на ситно
сол - *
1/2 ч . л - смлян черен пипер
олио - за пържене

Изпечените червени чушки се поставят първо в цедка, за да се изтече водата им, а после се подсушават върху двойна домакинска хартия много добре.
Нарязват се на ситно и се поставят в купа. 

Добавят се яйцата, натрошеното сирене, черен пипер, галетата със содата, олиото, пресован чесън и наситнен магданоз. 

Ако е необходимо, се добавя мъничко сол* /добавянето на солта трябва да е под контрол, в зависимост от солеността на сиренето/.
Сместа се покрива с фолио и се оставя на студено за 30 минути.
Във вряща мазнина поне около 3 см се изсипва със супена лъжица или лъжица за сладолед от сместа. Пържат се много бързо и от двете страни.
Изваждат се върху домакинска хартия, да се отцедят от мазнината.
Готовите кюфтета от печени червени чушки се сервират с млечен -чеснов сос от равни части на кисело мляко, майонеза, сол, черен пипер, наситнен чесън и наситнен копър

.http://pep-4o.blogspot.com/
Сместа от кюфтенцата трябва да бъде по-суха, в противен случай при пържене ще се разпаднат, затова по преценка може да се добави още галета, за да поеме от влажността на сместа.
Количеството чесън според мен е много, затова съм ползвала половин пресована скилида, напълно достатъчно, но това е въпрос на вкус.
Ползвала съм готови печени червени чушки от буркан, без сол и без добавки.